Mehir çorbası tarifi nasıl hazırlanır, malzemeleri neler?

Mehir çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli örneklerinden biridir. Genellikle özel günlerde, kutlamalarda veya misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanan bu çorba, besleyici ve doyurucu özelliği ile dikkat çeker. Bu makalede, mehir çorbasının tarifini, malzemelerini ve hazırlanış aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Mehir çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6-7 su bardağı et suyu veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu
• Yeşil dereotu veya maydanoz (süsleme için)

Mehir çorbasının hazırlanışı, aşamaları izlenerek kolayca gerçekleştirilebilir. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir:

1. Nohut ve Mercimek Hazırlığı: Nohutları bir gece önceden suya ıslatın. Ertesi gün nohutları süzüp yıkayın. Yeşil mercimekleri de yıkadıktan sonra bir kenara ayırın.

2. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi: Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

3. Salça Ekleme: Soğan ve sarımsakların üzerine domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

4. Malzemelerin Eklenmesi: Islanmış nohut ve yeşil mercimekleri tencereye ekleyin. Ardından yıkanmış pirinci de ilave edin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun.

5. Suyun Eklenmesi: Et suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek karıştırın. Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.

6. Limon Suyu ve Süsleme: Pişen çorbanın içine limon suyunu ekleyin. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşil dereotu veya maydanozu serpiştirin.

Mehir çorbası, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında taze ekmek, limon dilimleri ve turşu gibi ikramlarla birlikte sunulabilir. Ayrıca, üzerinde birkaç damla zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Mehir çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilir. Geleneksel tarifler ile hazırlanan bu çorba, misafir ağırlamak için de ideal bir seçenektir. Bu yazıda verilen tarif ile kolayca mehir çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.