Lebeniye çorbası nasıl yapılır ve içindeki malzemeler nelerdir?

Lebeniye çorbası, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında sıkça tercih edilen, yoğurt ve et ile yapılan besleyici bir çorbadır. Genellikle kuzu veya tavuk eti ile hazırlanan bu çorba, zengin aroması ve besleyici özellikleri ile dikkat çeker. İçerisinde kullanılan malzemeler, bölgesel farklılıklara göre değişiklik gösterebilir.

Lebeniye çorbasının temel malzemeleri şunlardır:

• 500 gram kuzu veya tavuk eti
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 litre su
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Lebeniye çorbasının hazırlanışı, dikkatli bir aşama süreci gerektirir. İşte adım adım hazırlanış yöntemi:

1. İlk olarak, eti küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tencereye koyun.

2. Üzerine doğranmış soğanı ve zeytinyağını ekleyerek kavurun.

3. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Ardından üzerine 2 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

5. Su kaynadıktan sonra, pirinci yıkayıp tencereye ekleyin.

6. Pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

7. Bu esnada, ayrı bir kapta yoğurdu, unu ve ezilmiş sarımsakları iyice çırpın.

8. Karışımı çorbanın suyundan alarak ılıtın ve ardından tencereye ekleyin.

9. Çorbanın kıvamını artırmak için karıştırarak kaynatmaya devam edin.

10. Son olarak, tuz ve baharatları ekleyerek servis yapın.