Kuzu eti ile yapılan işkembe çorbası tarifi nedir?

Kuzu işkembe çorbasının nefis lezzetini evde nasıl kolayca hazırlayabileceğinizi merak ediyorsanız, bu tarif tam size göre. Temizlenmiş kuzu işkembesinden başlayarak, tereyağında kavurduğunuz soğan ve sarımsakla harmanlanan, üzerine limonlu terbiyenin eşlik ettiği bu geleneksel çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşkembenin yumuşacık olana kadar piştiği, mis gibi kokuların mutfağınızı sardığı bu tarifle restoran lezzetini evinize taşıyabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kuzu İşkembe Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram temizlenmiş kuzu işkembe
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 litre su
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı limon suyu
1/2 demet maydanoz

Hazırlık Aşaması:

İşkembeyi bol suyla yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin
Maydanozu ince kıyın

Yapılışı:

Geniş bir tencereye tereyağını alıp eritin
Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
İşkembe parçalarını ekleyip 5 dakika daha kavurun
Unu ekleyip 2 dakika daha kavurun
Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın
Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin
İşkembe yumuşayana kadar (yaklaşık 2-3 saat) kısık ateşte pişirin
Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın
Çorbadan bir kepçe sıcak suyu yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek terbiye edin
Bu terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip karıştırın
5 dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatın
Üzerine kıyılmış maydanozu serperek servis yapın

Püf Noktaları:

İşkembenin iyice temizlendiğinden emin olun
Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz
Terbiyeyi eklerken çorbayı çok kaynatmamaya dikkat edin
Dilerseniz sarımsak miktarını arttırabilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap