Kıymalı ve Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi
Kıymalı ve erişteli mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, kırmızı mercimek, kıyma ve eriştenin uyumuyla sofralarınızı renklendirir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı tel şehriye veya erişte
- 1,5 litre su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Yaklaşık 10 dakika hazırlık, 30-35 dakika pişirme süresi ile toplam 40-45 dakika.
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı tencereye ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayıp tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve üzerine su veya et suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşadığında, tel şehriye veya erişteyi ekleyin. Erişteler yumuşayıncaya kadar 5-7 dakika daha pişirin. Erişteler çok fazla pişerse dağılabilir, bu yüzden süreyi kontrol edin.
- Çorba kıvamını aldığında, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine kuru naneyi serpiştirin. Sıcak olarak servis edin, dilerseniz yanında limon sıkarak tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; eğer çok koyu olursa, biraz sıcak su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
- Kıyma yerine tavuk kıyma da kullanabilirsiniz, bu daha hafif bir lezzet verir.
- Erişte ekledikten sonra çorbayı sık sık karıştırın, böylece tencerenin dibine yapışmasını önlersiniz.
- Çorbanın lezzetini artırmak için pişirme sonunda bir kaşık tereyağı ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, hem pratik hem de doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
