Erişilebilir Nohutlu Yoğurt Çorbası Tarifi
Bu tarif, görme engelli bireylerin kolayca takip edebilmesi için adımları net ve ayrıntılı bir şekilde açıklanmıştır. Malzemeler basit ve erişilebilir, pişirme süreci güvenli ve anlaşılır şekilde tasarlanmıştır. Çorba, besleyici, hafif ve sindirimi kolay bir seçenektir.
Malzemeler (4 kişilik):
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve veya önceden haşlanmış)
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yumurta (çorbanın kesilmesini önlemek için)
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (küp küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı kuru nane (servis için)
- 1 yemek kaşığı kuru nane (sos için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için, isteğe bağlı)
Hazırlık Adımları:
- İlk olarak, tüm malzemeleri tezgah üzerinde düzenli bir şekilde yerleştirin. Bu, karışıklığı önler ve erişilebilirliği artırır.
- Haşlanmış nohutu süzün ve durulayın. Konserve nohut kullanıyorsanız, fazla tuzu atmak için iyice yıkayın.
Çorbanın Yapılışı:
- Bir tencerede, 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağın sıcak olduğunu anlamak için, üzerine bir damla su damlattığınızda cızırdamasını bekleyin.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5-7 dakika karıştırarak kavurun. Soğanın kokusu hafif ve tatlı bir hale gelmelidir.
- Haşlanmış nohutu tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak ısıtın. Bu, nohutun lezzetini artırır.
- Ayrı bir kasede, 2 su bardağı süzme yoğurt, 1 yumurta ve 3 yemek kaşığı unu bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yoğurdun kesilmemesi için yumurta ve un önemlidir; karışım homojen ve topaksız olmalıdır.
- Yoğurt karışımına yavaş yavaş 1 su bardağı su ekleyerek inceltin ve iyice karıştırın. Bu, çorbaya eklerken sıcaklık şokunu azaltır.
- Tencereye kalan 5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya başlayın. Kaynadıktan sonra ateşi kısık konuma getirin.
- Yoğurt karışımını yavaşça tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak çorbanın kıvamını koruyun. Karıştırmazsanız yoğurt kesilebilir, bu nedenle 5-10 dakika boyunca düzenli olarak karıştırın.
- Tuzu ekleyin ve çorbayı 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin. Çorba koyulaşacak ve nohutlar yumuşak kalacaktır.
Sos Hazırlama:
- Küçük bir tavada, 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Tereyağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
- Tereyağı eridikten ve hafif köpürdükten sonra, 1 yemek kaşığı kuru naneyi ekleyin ve 30 saniye kadar kızartın. Nanenin kokusu çıkana kadar bekleyin, fazla yakmamaya dikkat edin.
- Sosu çorbanın üzerine gezdirerek ekleyin.
Servis Önerileri:
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine 1 çay kaşığı kuru nane serperek sunabilirsiniz.
- Yanında taze ekmek veya pilav ile servis ederek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
- Çorba soğudukça kıvamı koyulaşabilir, servisten önce biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Erişilebilirlik İpuçları:
- Pişirme sırasında, tencere ve tavaların saplarını ocaktan uzak tutarak güvenliği sağlayın.
- Malzemeleri önceden ölçerek hazırlayın; bu, zaman kazandırır ve karışıklığı önler.
- Konserve nohut kullanıyorsanız, süzme işlemini bir süzgeçle kolayca yapabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını kontrol etmek için, bir kaşıkla küçük bir miktar alıp soğutarak tadına bakın.
Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir öğün sunarken, görme engelli bireylerin mutfakta bağımsız çalışmasını destekler. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
