En lezzetli balık çorbası tarifi nedir?
Karadeniz'in vazgeçilmez lezzetlerinden hamsi çorbası, kış aylarının en doyurucu ve şifa dolu yemeklerinden biri. Taze hamsinin kendine özgü aroması, sebzelerle buluşarak hem besleyici hem de lezzetli bir çorba ortaya çıkarıyor.
En Lezzetli Balık Çorbası Tarifi: Karadeniz Usulü Hamsili Çorba
Malzemeler:
- 500 gram taze hamsi (temizlenmiş)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 8 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını bir tencereye alıp eritin ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Küp küp doğranmış patates ve havucu ekleyip karıştırın.
- Suyu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Hamsilerin başlarını ve iç organlarını temizleyip bol suyla yıkayın.
- Çorbaya hamsileri ekleyip 8-10 dakika daha pişirin.
- Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Bir kepçe çorbadan alıp yavaş yavaş bu karışıma ekleyerek ılıştırın.
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
Püf Noktaları:
- Hamsileri çok fazla karıştırmamak önemli, dağılabilirler
- Limon ve yumurta terbiyesini çorbaya eklerken çok yavaş olun, kesilmesin
- Taze hamsi kullanmak lezzet için çok önemli
- İsteğe bağlı olarak bir miktar mısır unu da kıvam için kullanılabilir
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında taze ekmek veya mısır ekmeği ile servis edebilirsiniz
- Üzerine bir dilim limon ve bir tutam dereotu serperek sunum yapın
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
