Yeşil mercimek ve ıspanaklı çorba tarifi nasıl yapılır?

Yeşil mercimek ve ıspanak, besleyici özellikleri ile dikkat çeken, sağlıklı bir çorba tarifi oluşturmak için mükemmel bir ikilidir. Bu çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunarak, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir. Ayrıca, bu çorba vejetaryen ve vegan diyetlerine de uygun bir alternatiftir. İşte yeşil mercimek ve ıspanaklı çorbanın detaylı tarifi.

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Havuçları ve patatesleri soyup, küp şeklinde doğrayın.

3. Soteleme İşlemi: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin. Ardından doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Haşlanmış yeşil mercimekleri ve sebze suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Karışıma kimyon, karabiber ve tuz ekleyerek kaynamaya bırakın.

5. Ispanakların Eklenmesi: Çorba kaynamaya başladıktan sonra, doğranmış taze ıspanakları ekleyin. Ispanaklar solduktan sonra çorbanızın kıvamını kontrol edin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.

6. Pişirme Süreci: Çorbanız 15-20 dakika daha kısık ateşte pişmeye devam etsin.

7. Servis: Çorbanızı ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak limon suyu sıkın. Çorbanızın sıcak olarak servis edilmesi önerilir.

Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği ile bilinirken, ıspanak demir, vitamin A ve C gibi besin maddeleri açısından zengindir. Bu çorba, sağlıklı bir öğün olarak günlük beslenmenizde yer alabilir.