Oktay usta'dan ekşili tavuk çorbası tarifi nedir?

Oktay Usta'nın şefane tarifiyle, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir lezzet şöleni sizi bekliyor. Ekşili tavuk çorbasının püf noktaları ve dengeli malzeme kombinasyonuyla, mutfakta deneyimli olmayanların bile kolayca hazırlayabileceği bu nefis çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'dan Ekşili Tavuk Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 300-400 gram)
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 litre su
İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya dereotu

Yapılışı:

Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates ve biber salçalarını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Doğranmış tavuk göğsünü tencereye ekleyip, tavuk parçaları rengi dönene kadar orta ateşte soteleyin.
Havuç ve patatesleri ekleyip, 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin.
Üzerine 1,5 litre suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısarak, sebzeler ve tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra, limon suyunu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Ekşi tadını ayarlamak için limon miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Son olarak kuru naneyi ekleyip, 1-2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
İsteğe bağlı olarak, servis yaparken üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Limon suyunu çorba ocaktan alınmadan hemen önce ekleyin; böylece ekşi tadı daha belirgin olur ve C vitamini kaybı önlenir.
Tavuk göğsünü fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi halde sertleşebilir. Sebzelerle birlikte yumuşak kalması için süreyi kontrol edin.
Salçaları iyice kavurarak, çorbaya daha derin bir lezzet katabilirsiniz.
Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yapmak, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar.

Bu tarifle, Oktay Usta'nın tavsiyeleri doğrultusunda hem hafif hem de ferahlatıcı bir ekşili tavuk çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap