Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi
Lokantalarda yediğimiz o kıvamlı, lezzetli ve aromatik mercimek çorbasını evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte püf noktalarıyla birlikte tam bir lokanta tadı yakalayacağınız tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağ veya tereyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği, tuzu, kimyonu ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Unu bir kaseye alıp az miktarda su ile çırparak topaklanmayacak şekilde açın. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. (Bu işlem çorbaya lokanta kıvamını verir)
- Sosu için: Küçük bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip 1 dakika kavurun.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimek çorbasının lezzetli olması için et suyu kullanabilirsiniz.
- Çorbayı blender'dan geçirdikten sonra un ekleyip pişirmek kıvamını mükemmel yapar.
- Sosu yakmamaya dikkat edin, sadece biber ve nanenin aroması çıkana kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle evinizde lokanta kalitesinde mercimek çorbası yapabilirsiniz. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
