Ahmet Şef'in Özel Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 limonun suyu
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı domates salçası
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Yapılışı:
- Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Arpa şehriyeleri ekleyip hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin.
- Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
- Tavuk suyunu (veya et suyu) ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, sebzeler ve arpa şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra kuru naneyi ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- 5 dakika demlenmeye bırakın ve sıcak servis yapın.
Ahmet Şef'in Püf Noktaları:
- Arpa şehriyeleri kavururken fazla yakmamaya dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Çorbayı daha kıvamlı seviyorsanız, 1 yemek kaşığı unu yağda kavurup ekleyebilirsiniz.
- Taze naneyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
- İsterseniz pişirme sonunda 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak, yanında limon dilimleri ve pul biberle servis edebilirsiniz. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir çorba!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
