Yoğurtlu arpa şehriyeli mercimek çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu arpa şehriyeli mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleri ile ön plana çıkan bir çorbadır. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilen bu çorba, protein, lif ve vitamin açısından zengin olmasıyla sağlık açısından da fayda sağlamaktadır. Bu makalede, yoğurtlu arpa şehriyeli mercimek çorbasının yapılışını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Yoğurtlu arpa şehriyeli mercimek çorbası için gerekli malzemeler aşağıda belirtilmiştir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

1. Mercimeğin Hazırlanması: Mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. Ancak bu aşama isteğe bağlıdır. Mercimekleri iyice yıkayıp süzün.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, havucu ve sarımsağı ince ince doğrayın.

3. Pişirme İşlemi: - Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından havucu ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. - Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu tencereye ilave edin. - Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimeklerin yumuşamasını bekleyin. Bu işlem yaklaşık 20-30 dakika sürecektir.

4. Arpa Şehriyenin Eklenmesi: Mercimekler yumuşadıktan sonra arpa şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem de yaklaşık 10 dakika sürmektedir.

Yoğurtlu karışım için:- Bir kasede yoğurdu, biraz çorba suyu ile karıştırarak inceltin.- Karıştırma işlemi sırasında yoğurdun kesilmemesi için çorba suyunun sıcak, fakat kaynar olmamasına dikkat edin.

Yoğurtlu arpa şehriyeli mercimek çorbası, zengin besin içeriği ile dikkat çekmektedir. İçerisindeki mercimek, yüksek protein ve lif kaynağıdır. Aynı zamanda, yoğurt probiyotik özellikler taşıyarak sindirim sistemine fayda sağlar. Arpa şehriye ise karbonhidrat ihtiyacını karşılar ve enerji verir.

Yoğurtlu arpa şehriyeli mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Kolay hazırlanışı ve sağlıklı içeriği ile özellikle kış aylarında tercih edilen bir çorba olma özelliğini taşımaktadır. Bu tarifi deneyerek, hem kendiniz hem de sevdikleriniz için sağlıklı bir alternatif sunabilirsiniz.