yaylacorbasi.gen.tr https://www.yaylacorbasi.gen.tr Yayla Çorbası, Tarifleri ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, yaylacorbasi.gen.tr Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 Wed, 11 Dec 2019 00:00:00 +0000 60 Pratik Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/pratik-yayla-corbasi.html Sun, 18 Nov 2018 05:04:01 +0000 Pratik yayla çorbası, kolaylıkla hazırlanan bir çorbadır. Yayla çorbası mutfağımızda ayrı bir yere sahiptir. Lezzetiyle, hafif sindirimiyle, besleyici özelliğiyle vazgeçilmez çorbalar arasında yerini almıştır. Yayla çorbas Pratik yayla çorbası, kolaylıkla hazırlanan bir çorbadır. Yayla çorbası mutfağımızda ayrı bir yere sahiptir. Lezzetiyle, hafif sindirimiyle, besleyici özelliğiyle vazgeçilmez çorbalar arasında yerini almıştır. Yayla çorbası içindeki pirinçle özdeşleşen, nane aromasıyla lezzetlenen, yoğurtla bütünleşen harika bir çorbadır. Yaz kış istediğiniz zaman pişirebilirsiniz. Çorbanın içinde kullanılan malzemeler her evde olur. Bu nedenle canınız istediğinde pratik yayla çorbası tarifini hazırlayabilirsiniz. Şimdi hazırlıklarımız bittiyse çorbamızın yapımına geçebiliriz. Herkese kolay gelsin.

Pratik yayla çorbası için gereken malzemeler
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 7 su bardağı su
  • 1 çay bardağı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yeteri miktarda tuz ve kuru nane
Pratik yayla çorbası yapılışı

Bir tencerenin içine pirinçleri, sıvı yağı ve suyu koyarak kaynatmaya başlayın. İçine bir miktarda tuz ilave edin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Kısık ateşte pirinçleri haşlarsanız, nişastasıyla beraber pirinçler çorbanızı daha lezzetli yapacaktır. Bu arada sizde çorbanın diğer hazırlıklarına geçebilirsiniz. Bir kasenin içinde yoğurdu, yumurta ve unla birlikte hemen hemen bir su bardağı suyla birlikte çırpın. Tencerede kaynayan pirinçler yumuşadığında bu yoğurtlu karışımı da içine ilave edin. Bu arada çorbayı karıştırmayı da unutmayın. Kısık ateşte çorba pişmeye devam ederken, sıkça karıştırmalısınız. Yaklaşık 15 dakika içinde pratik yayla çorbasının altını kapatabilirsiniz. Çorbaları kaselere aldıktan sonra, tereyağında kızdırdığınız kuru naneli karışımdan üzerlerine biraz koyun. Pratik yayla çorbası hazır, sunumunuzu yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Etli Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/etli-yayla-corbasi.html Sun, 18 Nov 2018 17:52:47 +0000 Etli yayla çorbası: Etli yapılan yayla çorbası birçok kişi tarafından sevilmektedir. Yaz kış her mevsim tüketilen bir çorba çeşididir. Besin değeri oldukça yüksektir. Eşsiz bir lezzete sahip olan etli yayla çorbası kış ay Etli yayla çorbası: Etli yapılan yayla çorbası birçok kişi tarafından sevilmektedir. Yaz kış her mevsim tüketilen bir çorba çeşididir. Besin değeri oldukça yüksektir. Eşsiz bir lezzete sahip olan etli yayla çorbası kış aylarında içinizi ısıtacak grip ve nezle gibi hastalıklara iyi gelecek bir çorbadır. Yapımı hem pratik hemde kolaydır.zaman almadan çabucak sofralarda yer alan etli yayla çorbası mutlaka denemeniz gereken lezzetler arasında yer almaktadır. Sizde sofralarınızda enfes bir lezzet olan etli yayla çorbası sunumunda bulunmak istiyorsanız işte tarifi. Şimdiden kolay gelsin.

Etli yayla çorbası için gerekli malzemeler:
  • 350 gram kuşbaşı
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
Etli yayla çorbası yapılışı: Öncelikle düdüklü tencereye kuşbaşı etleri koyarak üzerine biraz su ilave edin. Ocağın altını açarak kısık ateşte yaklaşık yarım saat etleri pişirin. Havası iyice bitince düdüklü tencerenin kapağını açarak pişen kuşbaşı etleri bir tabağa alın. Daha sonra derin bir kaba yoğurdu ilave edin. İçerisine yumurtayı kırarak iyice çırpın. Koyu bir ayran kıvamı alana kadar çırpılan yoğurt içerisine unu da ilave ederek çırpmaya devam edin. Daha sonra içerisine düdüklü tencerede soğuyan et suyundan ilave ederek iyice çırpın. Et suyu çorbanın kıvamını ayarlamaya yetmediyse normal su ilave edebilirsiniz. Sonra çorba yapılacak tencere içerisine karışımı alarak ocak üzerine koyun. Önceden pişirilip tabak içerisine alınan kuşbaşı etleri de hazırlanan karışıma ilave edin. Ocağın altını hararetli bir derecede açarak karışımı sürekli olarak karıştırarak kaynatın. Ayrı bir tencere içerisine pirinci ekleyin. Üzerine biraz su ilave ettikten sonra ocağın altını açarak pirinçleri sade suda haşlayın. Pirinçler haşlandıktan sonra diğer tencere içerisindeki karışım içerisine ilave edin. Son olarak bir tava içerisine zeytinyağını ve tereyağını ilave ederek ocağın altını açın. Kısık ateşte yağı yakmadan eritin ve kuru naneyi ekleyerek 1 dakika kadar kavurun.sonra ocağın altını kapatarak yapılan sosu da tencere içerisinde kaynamakta olan çorbaya ilave edin. Çorba kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Süre dolunca ocağın altını kapatın. Artık etli yayla çorbası hazır.  Tabaklara alıp sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Pirinçsiz Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/pirincsiz-yayla-corbasi.html Sun, 18 Nov 2018 23:44:03 +0000 Pirinçsiz yayla çorbası, tarifi herkesin severek ve beğenerek yediği bir çorba tarifidir. Yaz kış fark etmeden yapılan ama özellikle ramazan ayında her gün yapılan hafif lezzetli ve oldukça da sağlıklı bir çorbadır. İçinde Pirinçsiz yayla çorbası, tarifi herkesin severek ve beğenerek yediği bir çorba tarifidir. Yaz kış fark etmeden yapılan ama özellikle ramazan ayında her gün yapılan hafif lezzetli ve oldukça da sağlıklı bir çorbadır. İçinde bolca kullanılan yoğurt sayesinde vücudumuzun ihtiyacı olan besin kaynağını takviye ediyor. Besleyici olan bu çorba oldukça da doyurucudur. Bebek ve çocuklara rahatlıkla yedirebileceğiniz bir çorbadır. Özellikle bebekler için oldukça besleyicidir. İsterseniz bu muhteşem çorba tarifini hiç zaman kaybetmeden hemen verelim. 

Pirinçsiz yayla çorbası tarifi için gerekli olan malzemeler nelerdir:
  • Yarım kilo gram ev yoğurdu
  • 1 adet yumurta
  • 1,5-2 yemek kaşığı kadar un
  • Bir yemek kaşığı kuru nane
  • Bir yemek kaşığı dolusu tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Bir çay kaşığı kadar salça
  • İsteğe göre kırmızı pul biber
  • Damak tadınıza göre tuz
Pirinçsiz yayla çorbası tarifinin yapılışı:

Öncelikle büyük bir kab alın ve içine yoğurdu koyun ve çırpma teli yardımı ile iyice çırpın ve üzerine bir yumurta kırıp karıştırmaya devam edin ardından da unu ekleyerek karıştırın ve bir kenarda bekletin. Daha sonra küçük bir sos tavası alın ve ocağın üzerine koyun ve altını açın, içine bir yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağı ekleyerek iyice eritin ve daha sonra üzerine bir yemek kaşığı kuru nane ve bir çay kaşığı domates salçası koyup ezerek kavurun ve daha sonra içine tuzunu ilave edin. Tuzuda eridikten sonra üzerine pul biber koyup biraz karıştırın ve ocağın üzerinden alın ve altını kapatın. Pirinçsiz yayla çorbası tarifini yaparken eğer evde tavuk veya et suyu varsa onu da kullanabilirsiniz üstelik tadını ve besleyicilik değerini arttırır. Şimdi pirinçsiz yayla çorbası yapmaya başlarken orta boy büyüklükte bir tencere alıp ocağın üzerine koyun ve içine önceden hazırlanan yoğurt, yumurta ve un karışımını tencereye yavaş yavaş koyarak sürekli olarak karıştırarak üzerine yeteri kadar et suyu veya normal su kullanarak yoğurdu istenilen koyuluğa göre biraz seyreltin ve sürekli olarak karıştırarak pişirin. Sürekli karıştırarak pişirmek yoğurdun kesilmemesini sağlayacaktır. Pirinçsiz yayla çorbası kaynadıktan sonra içine yine daha önceden hazırlanmış olan naneli karışımı ekleyin ve karıştırın. İçine baharatlarınıda eklediyseniz bir kaseye koyarak servis edebilirsiniz. Pirinçsiz yayla çorbası tarifi hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun.
]]>
2 Kişilik Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/2-kisilik-yayla-corbasi.html Mon, 19 Nov 2018 23:15:15 +0000 2 Kişilik Yayla Çorbası; Yayla çorbası, aynı zamanda yoğurt çorbası olarak da bilinmektedir. Malzemesi yoğurt olan bir çorba çeşididir. Hemen hemen Türkiye'nin her bölgesinde yaygın olarak hazırlanıp tüketilmektedir. İçeri 2 Kişilik Yayla Çorbası; Yayla çorbası, aynı zamanda yoğurt çorbası olarak da bilinmektedir. Malzemesi yoğurt olan bir çorba çeşididir. Hemen hemen Türkiye'nin her bölgesinde yaygın olarak hazırlanıp tüketilmektedir. İçerisinde yüksek miktarda yoğurt bulunmasından dolayı kolesterol ve diyabet hastalarına oldukça fayda sağlamaktadır. Kötü kolesterolü düşürüp, iyi kolesterolü yükseltmektedir. Bağırsaklarımızda bulunan zararlı ve tehlikeli mikropları engellemektedir. Ve sindirimi kolaylaştırmaktadır.

2 kişilik yayla çorbası yapabilmek için gerekli malzemeler;
  • Yarım çay bardağı kırık pirinç,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 çorba kaşığı un,
  • Tuz,
Üzeri için;
  • 1 çorba kaşığı kuru nane,
  • 1 çorba kaşığı tereyağı,
Yapılışı; İlk olarak 1,5 su bardağı su ile pirincimizi ateşe bırakalım. Ve yumuşayıncaya kadar iyice haşlayalım. Pirincimiz haşlanırken, ayrı bir kap içerisine yumurta, yoğurt ve yarım su bardağından bir miktar fazla suyu ilave edelim ve çırpalım. Daha sonra tenceredeki sıcak pirinç haşlama suyu ile ılıştıralım. Bir yandan karıştırırken diğer yandan ilave edelim. Karıştırmaya devam edelim ve bir süre daha kaynatalım. Ardından üzerine son olarak tuz ilave edelim. Ayrı bir tava içerisinde tereyağını kızdırıp, nane ile birlikte üzerine ekleyelim. 2 kişilik yayla çorbamız servise hazır hale gelmiş olup, tabaklarımız ile servis edelim.

Afiyet Olsun.
]]>
Kalan Pilavdan Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/kalan-pilavdan-yayla-corbasi.html Tue, 20 Nov 2018 15:56:13 +0000 Kalan pilavdan yayla çorbası, oldukça hızlı pişirilmektedir. Özellikle pirinç tanelerinin israf edilmemesi konusunda bayanların çoğu hassastır. Kalan pilavları değerlendirmenin bir sürü yolu bulunmaktadır. Annemin en ço Kalan pilavdan yayla çorbası, oldukça hızlı pişirilmektedir. Özellikle pirinç tanelerinin israf edilmemesi konusunda bayanların çoğu hassastır. Kalan pilavları değerlendirmenin bir sürü yolu bulunmaktadır. Annemin en çok kullandığı söz mutfakta çareler tükenmezdir. Ancak bunun için yemeklerimizi severek yapalım. Kalan pilavı pırasa, ıspanak gibi yemeklerde de kullanabilirsiniz. Ayrıca kalan pilav fazla ise kadınbudu köfte de yapabilirsiniz. Türk mutfağında beyaz pilav ve yoğurt çorbasının pek de eksik olmadığını düşünürsek bu tarif tüm bayanların işine yarayacaktır diye umut ediyorum. Ancak pilavı derin dondurucudan çıkartarak kullanmamanızı tavsiye ederim. Çünkü derin dondurucudan çıkan pirinç taneleri çok ufalanır ve çorbanız bulamaç gibi olur. Güzel bir yoğurt çorbasının sırrı tatlı yağlı süzme yoğurttan geçmektedir. Şimdiden herkese kolay gelsin...

Kalan pilavdan yayla çorbasının yapımı için gerekli olan malzemeler:
  • 2,5 su bardağı yağlı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı pilav
  • 1 çorba kaşığı tere yağı
  • Yeteri kadar soğuk su
  • Yeteri kadar tuz
Sosu için
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tutam kadar nane
Kalan pilavdan yayla çorbası hazırlanışı: Yayla çorbasının yapımı kolay ama kesilmeden yapılması zordur. Bu nedenle sürekli karıştırılarak pişirilmesi, içine soğuk olan hiçbir şeyin konulmaması, kaynadığında kaşığı çıkartmadan karıştırmanın bırakılması ve tuzunun ateşten alındıktan sonra konulması gerekmektedir. Öncelikle bir tencerenin içerisinde yoğurt, yumurta ve unu mikser yardımıyla çırpın. Üzerine soğuk suyu da ilave ederek kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. İçerisine kalan pilavı ilave etmeden evvel sıcak çorbadan pilavın içine biraz koyarak ısınmasını sağlayın ve pilavı çorbanın içine boşaltıp yaklaşık 5 dakika daha kaynatın. Pişen çorbanın altını kapatın ve tuzunu ekleyin. Bu aşamada pilavın da tuzlu olduğunu hesaba katın. Diğer taraftan çorbanın sosu için tere yağı ve sıvı yağı nane ile karıştırın. Sıcak çorbanın içine dökün. Kalan pilavdan yayla çorbası hazır. Arzu ederseniz sosuna toz biber katarak çorbanızın daha renkli olmasını da sağlayabilirsiniz. 

]]>
6 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi https://www.yaylacorbasi.gen.tr/6-kisilik-yayla-corbasi-tarifi.html Tue, 20 Nov 2018 21:22:54 +0000 6 Kişilik yayla çorbası tarifi, yapımı oldukça kolay, lezzetli ve pratik bir çorbadır. Çok sağlıklı, lezzetli, vitamin ve mineral kaynağıdır. Besleyici olmasının yanında aynı zamanda enerjide vermektedir. İçerisinde 6 Kişilik yayla çorbası tarifi, yapımı oldukça kolay, lezzetli ve pratik bir çorbadır. Çok sağlıklı, lezzetli, vitamin ve mineral kaynağıdır. Besleyici olmasının yanında aynı zamanda enerjide vermektedir. İçerisinde bulunan yoğurt sayesinde yüksek kolesterol ve şeker hastaları için çok faydalı bir besindir. Kötü kolesterolü düşürür, iyi kolesterolü yükseltir ve yağların harcanmasını kolaylaştırarak şişmanlamanın önüne geçer. Karın bölgesinde fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için yoğurt ideal bir besin kaynağıdır. Yoğurt aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu özelliği sebebiyle vücudu kanserden, mide, kolon ve ince bağırsak kanser türlerine karşı vücudu korumaktadır. Yoğurt, bağırsaklarda bulunan tehlikeli ve zararlı mikropların yaşamasını engeller ve sindirimi kolaylaştırır. Vücutta kendi kendine sindirilen tek gıda yoğurttur. Şimdi 6 kişilik yayla çorbası tarifi için gerekli malzemelere bir göz atalım;

6 Kişilik yayla çorbası tarifi için gerekli malzemeler;
  • 1 Türk kahvesi fincanı pirinç
  • 7 su bardağı su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • Yarım Türk kahvesi fincanından biraz fazla un
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Nane
6 Kişilik yayla çorbası tarifi hazırlanışı; 

İlk önce pirinçleri güzelce ılık suda yıkayın ve çorba yapacağınız tencereye alın. Daha sonra üzerine su, zeytinyağı ve tuzu ilave ederek tencerenin kapağını kapatarak, ocak üzerinde orta ateşte kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatın. Diğer bir tarafta bir kasede yoğurt, yumurta ve un, bir su bardağına yakın su ile birlikte bir blender yardımı ile iyice çırpın. Tencere içerisinde bulunan pirinçler yumuşayınca, yaptığımız karışımı yavaş yavaş tencere içine dökerek hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışımı çorbaya ilave edin. Daha sonra kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Aksi halde çorba dibine çökerek pütürlü hale gelebilir. Kaynayınca kısık ateşte 10 veya 15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Arada bir karıştırmayı ihmal etmeyi unutmayın. Ayrı bir kap içerisinde tereyağını eritin, üzerine naneyi ekleyerek karıştırın ve yakın. Çorba piştikten sonra altı kapatılarak bir kenara alın. Daha sonra çorba kaselerine alınarak ayrı bir yerde yaptığımız nane karışımını çorbaların üzerinde gezdirin. Kalan naneli tereyağı karışımını tenceredeki çorba üzerinde gezdirerek karıştırın. Tüm sevdiklerinizle ve ailenizle birlikte çok lezzetli, mis gibi tereyağı kokulu 6 Kişilik yayla çorbasını afiyetle yiyebilirsiniz.
]]>
Yayla Çorbası Sosu https://www.yaylacorbasi.gen.tr/yayla-corbasi-sosu.html Wed, 21 Nov 2018 19:14:42 +0000 Yayla çorbası sosu; çorbanın lezzetine daha da fazla lezzet katar. Bu nedenle yayla çorbasının üzerine dökmek için yapılan sos oldukça büyük önem taşır. Yayla çorbası, Türk mutfağında en çok tercih edilen çorba çe Yayla çorbası sosu; çorbanın lezzetine daha da fazla lezzet katar. Bu nedenle yayla çorbasının üzerine dökmek için yapılan sos oldukça büyük önem taşır. Yayla çorbası, Türk mutfağında en çok tercih edilen çorba çeşitidir. Bu nedenle de herhalde yemek sofralarında, davetlerde bu çorbaya menülerinde yer vermeyen Türk bayanı yoktur diye düşünüyorum. Her çeşit yemekte olduğu gibi yayla çorbasında lezzeti elde edebilmenin çok çeşitli yolları bulunmaktadır. Bunlardan en çok bilineni elbetteki yoğurdun yağlı ve tatlı olmasıdır. Ben bu hususa ilave olarak yayla çorbasının üzeri için hazırlayacağınız sosu da eklemek istiyorum. Sos yapımı aslında çok basit bir işlemdir. Burada önemli olan şey bazı hususlara daha fazla dikkat edilmesidir. Yayla çorbası sosu ile ilgili birkaç tane ipucu vermek istiyorum. Umarım tüm yemek yemeyi ve yapmayı severlerin işine yarar.

Lezzetli bir yayla çorbası için hazırlanacak sosta nelere dikkat edilmesi gerekmektedir
  • Yayla çorbasına hazırlayacağınız sos için en önemli husus kullanılacak malzemedir. Sos için zeytinyağı ya da sıvı yağ yerine özellikle size tadı ağır gelmeyen tere yağdan yararlanmanızı tavsiye ediyorum. Kullanılacak tereyağının miktarı konusunda ise asla elinizi cimri tutmayın. 
  • Eğer sosu sadece yağ ve nane ile hazırlamak istiyorsanız yağı eritirken naneyi hemen içine atın ve yağın katı kısmı erir erimez ocağın altını hemen kapatın tereyağını sakın yakmayın. Böylece tereyağı güzel kokusunu kaybetmemiş olur.
  • Yapılan sosu çorbanın altını kapatır kapatmaz her ikisi de sıcakken dökerseniz ve ver servis yaparken karıştırarak kaselere doldurursanız sos her kepçeye eşit miktarda gider.
  • Beyaz renkli olan yayla çorbasını eğer biraz daha renkli sunmak isteyenlerden iseniz tere yağı ve nane karışımının içerisine biraz toz biber ya da pul biber katabilirsiniz. 
  • Yayla çorbasının sosuna arzu ederseniz salça ile de sos yapabilirsiniz. El yapımı domates salçası ve yanında biraz da kırmızıbiber salçası kullanabilirsiniz. Ancak salça ile yapılan soslarda sadece tereyağı ya da sıvı yağı kullanırsanız salça topak topak kalır. Ben bu sorunu çözmek için annemden öğrendiğim kolay bir yöntemi uyguluyorum. Eğer tere yağ ve sıvı yağı karıştırırsanız salça domates sosu gibi açılır ve böylece çorbanın üzerine daha kolay servis yaparsınız. 
  • Salça ya da kırmızıbiber ile yapılan sosları yayla çorbasının tenceresine dökmemenizi tavsiye ederim. Bu tarz sosları kaselerin üzerine tatlı kaşığı ile gezdirmeniz daha şık olur. 
Yayla çorbası sosu deyip geçmeyin. Yayla çorbası sosu sadece çorbanıza lezzet değil aynı zamanda şık bir görünüm kazandırır. 
]]>
Yayla Çorbasının Yanına Ne Gider https://www.yaylacorbasi.gen.tr/yayla-corbasinin-yanina-ne-gider.html Thu, 22 Nov 2018 18:54:40 +0000 Yayla çorbasının yanına ne gider; diye sorulduğunda ilk aklıma gelen şey içerisinde pirinç ve yoğurt olmayan yemekler olacaktır. Yoğurt çorbası içerisinde salça ve yağ olmaması hatta soğuk bile içilebilmesi nedeniyle h Yayla çorbasının yanına ne gider; diye sorulduğunda ilk aklıma gelen şey içerisinde pirinç ve yoğurt olmayan yemekler olacaktır. Yoğurt çorbası içerisinde salça ve yağ olmaması hatta soğuk bile içilebilmesi nedeniyle hem yaz aylarında hem de kış aylarında rahatlıkla içilebilen bir çorba olması dolayısıyla pek çok menü ile uyumludur. Ben yoğurt çorbasını özellikle et yemekleri ile çok yakıştırıyorum. Yayla çorbasının yanına ne gider diye ayrıntılı bir liste çıkarmak tüm çorba severlerin işine yarayacaktır. Ben kendi damak ve göz zevkime uygun olan lezzetleri aşağıda belirtmek istiyorum. Umarım tüm bayanların işine yarayacak nitelikte tavsiyeler olur.

Yoğurt çorbası hangi yemek çeşitler ile gider
  • Yoğurt denilince ilk aklıma gelen lezzet hep et olmuştur. Türk mutfağında hem etin hem de yoğurdun yeri çok farklıdır.. Bu yüzden de tüm yemeklerimizde ya da yanında mutlaka bu lezzetlere de yer verilir. Yoğurt çorbası et sote, et haşlama, gibi yemeklerden önce çok iyi bir çorba alternatifidir. Çünkü etin hazmı sebze yemeklerine göre daha zordur ve bu çorba hafiftir. 
  • Yine yayla çorbasının yanına yeşil salatalarda daha ziyade özellikle de yaz mevsimlerinde domates ile yapılan salataları çok yakıştırıyorum. Fakat salatanızın zeytinyağını bol tutun ve içerisine mutlaka kırmızıbiber ve dereotu doğrayın. Bu arada unutmadan limon yerine de nar ekşisini tercih edin derim.
  • Özellikle çocuklar için hazırlayacağınız köfte ve yanındaki aperatifler örneğin patates püresi, kızartma ile yayla çorbası güzel olur. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Mesela bir bulgurlu nohutlu sulu köfte yayla çorbası ile ikram edilebilecek harika bir lezzettir. 
  • Eğer et yerine sebze yemeklerini daha çok tercih edenlerden iseniz size en büyük önerim yoğurt çorbasının yanına zeytinyağlı taze fasulye pişirmenizdir.
  • Yoğurt çorbasının bulunduğu menülerde pilavın tercih edilmemesi doğru bir karar olur. Ancak mutlaka yemeklerinizin yanında pilav tercih ediyorsanız bulgur pilavı pişirebilirsiniz. Salçasız bulgur pilavı yerine özellikle kırmızıbiber ve haşlanmış nohut ile domatesli bir bulgur pilavı yayla çorbası ile ikram edilebilecek lezzetli bir pilav olur diye düşünüyorum.
  • Yine makarna yoğurt çorbasının yanında çok iyi gider. Ancak makarnada yoğurt kullanmamaya özen gösterin. Kremalı tavuklu bir makarna, kıyma soslu salçalı makarna, fırında kaşarlı makarna klasik salçalı makarna v.s hepsi yoğurt çorbasının yanına çok güzel yakışır.
Yayla çorbasının yanına ne gider sorusuna mutfaktaki tecrübe ve menü kültürünüzü de ekleyerek verilen cevapları daha da attırabilirsiniz. Annem hep mutfakta çareler tükenmez der. Yeter ki biraz kafa yoralım ve pratik kazanalım.
]]>
Kremalı Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/kremali-yayla-corbasi.html Fri, 23 Nov 2018 09:03:04 +0000 Kremalı yayla çorbası, tarifinin en önemli malzemesi yoğurttur. Kremalı yayla çorbası midesini rahatlatmak ve yemeğe sıcak hafif şeylerle başlamak isteyenler için çok güzel bir tercihtir.  Kremalı yayla çorbası, tarifinin en önemli malzemesi yoğurttur. Kremalı yayla çorbası midesini rahatlatmak ve yemeğe sıcak hafif şeylerle başlamak isteyenler için çok güzel bir tercihtir. 

Kremalı Yayla Çorbası İçin Malzemeler
  • 1 fincan bardağı pirinç
  • 7 su bardağı su
Terbiyesi İçin
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı krema
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un
Sosu için
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı nane, yarım çay kaşığı karabiber
  • Tuz
Kremalı Yayla Çorbası Nasıl Pişirilir

İlk olarak pirinç ve su kaynatılır. Bu işlem olurken bir yandan da kremalı yayla çorbasının terbiyesi hazırlanır. Yoğurt ve kremanın oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir. Pirinçler kaynamaya başladıktan yaklaşık 5 dakika kadar sonra terbiye çorbanın suyundan ağır ağır eklenerek sıcaklaştırılır ve çorbaya ilave edilir. Çorba yeniden kaynayana kadar karıştırılmaya devam edilir. Çorba kaynamaya başlayınca sosu hazırlanmaya başlanmalıdır. Tereyağı eritildikten sonra baharatlar eklenmeli ve bu karışım çorbaya ilave edilmelidir. Çok az daha çorba kaynatıldıktan sonra ocağın altı kapatılmalıdır. Ancak ocağın altı kapatıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılmamalıdır. Çünkü çorba kesilebilir. Ocağı kapattıktan yaklaşık yarım saat sonra çorbanın tuzu da ilave edilmeli ve karıştırılmalıdır. Tuzu en son koymadaki sebep ise yine kremalı yayla çorbasının kesilmesini engellemektir. Kremalı yayla çorbası ılımaya yaklaşana kadar tencere kapağı kapatılmamalıdır. Afiyet olsun.
]]>
Sütlü Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/sutlu-yayla-corbasi.html Sat, 24 Nov 2018 04:50:29 +0000 Sütlü Yayla Çorbası, içinde bulunan bol süt ve yoğurt olmasından dolayı vitamin besin kaynağıdır. Özellikle çocukların ve yaşlıların bol bol tüketmesinde fayda var. Eskiden yayla çorbasını genelikle yoğurt ile yapı Sütlü Yayla Çorbası, içinde bulunan bol süt ve yoğurt olmasından dolayı vitamin besin kaynağıdır. Özellikle çocukların ve yaşlıların bol bol tüketmesinde fayda var. Eskiden yayla çorbasını genelikle yoğurt ile yapılmakta. Yeni dönemler de süt ilave edip yeni bir tat oluşturulmuştur. 

Sütlü Yayla Çorbası Malzemeleri
  • 1 kilo süt
  • 2 yemek kaşığı un 
  • 1 yumurta sarısı 
  • 4 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı su 
Üzeri için 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
  • yarım çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
Sütlü Yayla Çorbası Yapılışı

İlk olarak karıştırma kabına un yoğurt ve yumurta sarısını ekleyip çırpıcı yardımı ile çırpmaya devam edin. Daha sonra yoğurt karışımını tencereye alın ve ardından pirinci de ekleyip 2-3 dakika daha çırpıcı ile çırpın. Çırpma işlemi bitikten sonra sütü yavaş ekleyip hızlı hızlı çırpmaya devam edin. Sütü de ilave edikten sonra sıra geldi suyu ekleyemeye. Suyu da ekledikten sonra sütlü yayla çorbasını pişirmek için ocağa alın ve orta ateşte ara ara karıştırarak pişirmeye bırakın. Sütlü yayla çorbası pişerken diğer taraftan sosunu hazırlamaya başlayalım. Sos tavasının içine yağı eritin üzerine nane pul biber ekleyip nane kokusu gelince ocağı kapatın. Hazırlamış olduğumuz sosu sütlü yayla çorba üzerinde gezdirin ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan indirin. Sütlü yayla çorbası hazır. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
]]> Yayla Çorbası Terbiyesi https://www.yaylacorbasi.gen.tr/yayla-corbasi-terbiyesi.html Sun, 25 Nov 2018 00:45:24 +0000 Yayla çorbası terbiyesi, tarifi aslında birçok çorbada kullanılan bir sis tarifidir. Tarhana çorbası, mercimek çorbası, ezogelin çorbası ve tabi ki yayla çorbası gibi daha birçok çorba tarifini lezzetlendiren bir terbiye tarifi Yayla çorbası terbiyesi, tarifi aslında birçok çorbada kullanılan bir sis tarifidir. Tarhana çorbası, mercimek çorbası, ezogelin çorbası ve tabi ki yayla çorbası gibi daha birçok çorba tarifini lezzetlendiren bir terbiye tarifi. İçine koyulan yağ mutlaka tereyağı veya zeytinyağı olarak kullanılmasına gereklidir. Bu hem sağlığımız açısından oldukça önemli hemde lezzet bakımından oldukça önemli bir detay dır. Baharatlar ise sizin damak zevkinize göre değişiklik gösterebilir. İsteyen seven koyar istemeyen koymaz yani olmazsa olmaz bir durum söz konusu değildir. İsterseniz hemen yayla çorbası terbiyesi nasıl yapılır hep birlikte görelim.

Yayla çorbası terbiyesi için gerekli olan malzemeler 
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • Bir kaşık dolusu tereyağı
  • Bir yemek kaşığı kadar kuru nane
  • Damak tadınıza göre tuz
  • Bir çay kaşığı domates salçası
  • Bir çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Bir çay bardağı kadar su 
  • Eğer et suyu kullanmazsanız bir tane et bulyon tablet
Yayla çorbası terbiyesi yapılışı:

Öncelikle et veya tavuk suyu koyacaksınız tavuğu haşlayın. Üzerine bir miktar tuz ekerek ocağın altını kapatın ve suyunu ayırarak soğuması için bekletin. Daha sonra orta boy büyüklükte bir sos tavası alın ve içine zeytinyağını koyup ocağın üzerine koyun ve altını açın. Zeytinyağı kızdırdıktan sonra üzerine tereyağını koyun ve eritin. Ardından üzerine bir miktar domates salçası koyup ezin ve hemen üzerine kuru nane ekleyin ve karıştırarak kavurun. Daha sonra üzerine bir miktar tuz ve kırmızı pul biber ekleyerek karıştırın ve baharatları yakmadan üzerine önceden hazırlamış olduğunuz et suyunu ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın. Eğer tavuk veya et suyu kullanmayacaksanız sosun içine bir adet et bulyon tablet atarak eritin. Yayla çorbası terbiyesi tarifi hazır geriye kalan yayla çorbasının içine katıp karıştırın ve kaynatın. Şimdiden hepinize afiyet olsun.
]]>
Bebekler İçin Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/bebekler-icin-yayla-corbasi.html Sun, 25 Nov 2018 07:27:39 +0000 Bebekler İçin Yayla Çorbası, Bebekler ek gıdaya geçtikleri zaman ilk olarak yedirilmesi gereken besinlerden bir tanesi de şüphesiz çorba çeşitleridir. İçeriği rondodan geçirildikten sonra, her türlü sebzeden ve bakliyattan ç Bebekler İçin Yayla Çorbası, Bebekler ek gıdaya geçtikleri zaman ilk olarak yedirilmesi gereken besinlerden bir tanesi de şüphesiz çorba çeşitleridir. İçeriği rondodan geçirildikten sonra, her türlü sebzeden ve bakliyattan çorba yaparak bebeğinize yedirebilirsiniz. Daha önce bir çok kez denemiş olduğum ve bebeklerin gelişimi için gerekli olan süt ürünlerini içerisinde bulunduran yayla çorbası tarifini sizinle paylaşmak istedim.

Bebekler İçin Yayla Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay kaşığı nane
  • Bir tutam tuz
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yumurta
Bebekler İçin Yayla Çorbası Yapılışı; İlk olarak çorba tenceresine yarısına kadar su koyuyoruz. Pirinçleri de yıkayıp suya karıştırdıktan sonra, iyice yumuşayıncaya kadar, pişiriyoruz. Başka bir kasenin içerisine yoğurdu koyup üzerine iki yumurtayı kırıyoruz. Unu da koyduktan sonra iyice çırpıyoruz. Daha sonra azar azar suyun içerisine ilave ediyoruz. Bu noktada dikkatli olmak gerekmektedir. Yavaş koyup hızlı bir şekilde karıştırılmazsa çorba kesilebilir. Hepsini boşaltıp, kaynayıncaya kadar hiç karıştırmayı ihmal etmiyoruz. En son nane ve tuzu da ekliyoruz. Daha sonra çorbamız hazır haldedir. Eğer pirinç bebeğinizi rahatsız edecek şekilde ise rondodan bir kez geçirebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Yayla Çorbası Kesilmemesi İçin https://www.yaylacorbasi.gen.tr/yayla-corbasi-kesilmemesi-icin.html Sun, 25 Nov 2018 13:47:31 +0000 Yayla Çorbası Kesilmemesi İçin, Çorba Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinin başında gelir. Özellikle ana yemek öncesi başlangıç olarak sunum yapılır. Sıcak veya soğuk fark etmeksizin her türde hazırlanarak tüketile Yayla Çorbası Kesilmemesi İçin, Çorba Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinin başında gelir. Özellikle ana yemek öncesi başlangıç olarak sunum yapılır. Sıcak veya soğuk fark etmeksizin her türde hazırlanarak tüketilebilir. Özellikle çocukların beslenmesine ve gelişimine destek olan en önemli gıdalardan biridir. O nedenle uzmanlar tarafından mutlaka tüketilmesi önerilir. Çorbaların etli, tavuklu, yoğurtlu, sebzeli, terbiyeli ve kremalı olarak bir çok çeşidi vardır. Yayla çorbası da yoğurtlu çorbalar sınıfındadır. Başlıca malzemeleri pirinç, yoğurt ve yumurtadır. Yapımı oldukça kolaydır. Fakat yoğurt ve yumurtadan dolayı çorbanın kesilme riski olduğu için oldukça dikkatli olunmalıdır. Bunun için bir kaç püf noktasına dikkat etmek lezzetli ve kıvamında yayla çorbası yapmaya yardımcı olur. 

Yayla Çorbası Kesilmemesi İçin Püf Noktalar

Yayla çorbası hazırlarken çorbada kullanılacak yumurta ve yoğurdun oda sıcaklığında olmasına özen gösterilmelidir. Aksi takdirde sıcak çorba ile soğuk malzemeler karışınca kesilme meydana gelecektir. Derin bir tencereye yaklaşık 3-4 su bardağı su konularak tencere ocağa alınır. İçerisine yıkanmış pirinçler ilave edilerek kaynatılmaya başlanır. Daha lezzetli bir çorba için et ya da tavuk suyu da kullanılabilir. Diğer bir yandan yayla çorbasının terbiyesi hazırlanır. Çorba terbiyesi genel olarak 3 farklı çeşitte hazırlanır. Bunlar sütlü çorba terbiyesi, limonlu çorba terbiye ve son olarak yoğurtlu çorba terbiyesidir. Ayrı bir karıştırma kasesine yoğurt, yumurta sarısı, tuz, un ve limon suyu konularak tüm malzemeler çatal yardımıyla iyice çırpılır. Damak zevkine göre çorbaya tat vermesi için içerisine dövülmüş sarımsak da eklenebilir. Terbiye pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırılmalıdır. Kaynamakta olan pirincin suyundan bir kepçe yardımıyla biraz su alınarak terbiyeye ilave edilir. 

Çorbanın kesilmemesi için mutlaka terbiyenin ılınması gerekir. Bir kaç kepçe daha kaynamış su alınarak terbiyenin kıvamı iyice inceltilir. Pirinçleri kaynatma işlemi tahmini 10-15 dakika olmalıdır. Pirinçlerin kıvamı ara sıra kontrol edilmelidir. Pirinçler lapa kıvamına gelmeden biraz yumuşadıktan sonra içerisine terbiye ilave edilebilir. Hazırlanan terbiye yavaş yavaş pirinçlerin üzerine ilave edilir. bu aşamadan sonra yayla çorbası sürekli karıştırılmalıdır. Çorbanın kıvamı çok sulu olmuşsa küçük bir tavada bir yemek kaşığı unu biraz yağda kavurup çorbaya ilave edilebilir. Bu sayede çorbanızın kıvamı koyulaşacaktır. Çorbayı kısık ateşte pişirmek her zaman daha lezzetli sonuçlar verir. Kısık ateşte yaklaşık 7-8 dakika kaynadıktan sonra çorba servis için hazırdır. Çorbanın lezzetini arttırmak için küçük bir tavada biraz tereyağ ile pul biber ve nane yakılabilir. Çorbayı servis etmeden üzerine gezdirerek sunumu yapılabilir. 

]]>
Hazır Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/hazir-yayla-corbasi.html Mon, 26 Nov 2018 05:20:23 +0000 Hazır yayla çorbası elbette gerçek yayla çorbasının yerini tutmaz. Ancak hazır yayla çorbasını daha lezzetli bir hale getirebilmek için başka malzemeler de kullanabiliriz. Hazır yayla çorbas
Hazır yayla çorbası elbette gerçek yayla çorbasının yerini tutmaz. Ancak hazır yayla çorbasını daha lezzetli bir hale getirebilmek için başka malzemeler de kullanabiliriz. Hazır yayla çorbası paketlerinin üzerinde kullanmanız gereken su miktarı ve eklemeniz gereken malzemeler yazmaktadır. Gereken ölçülere uyduğunuz taktirde nefis bir çorba olacaktır. Hazır yayla çorbasını yaparken paketin üzerindeki talimata uymanızı öneririm.

Hazır Yayla Çorbası İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 1 paket hazır yayla çorbası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • yeterince tuz
  • 1 litre su (5 su bardağı)
  • nane
  • Yoğurt
Hazır Yayla Çorba Yapılışı

Hazır yayla çorbasını pişirmeden önce ilk olarak bir kaba belli bir miktar yoğurt koyulmalıdır. Yoğurdun miktarı farklılık gösterebilir. Kap içine koyulan yoğurt bir kaşık yahut bir çırpıcı yardımı ile iyice çırpılmalıdır. Eğer yoğurt güzelce çırpılmaz ise çorbada top top görünecektir ve görüntü olarak hoș durmayacaktır. Hazır yayla çorbası kesinlikle soğuk su ile yapılmalıdır. Eğer su sıcak olur ise yoğurt kesilebilir ve çorba kötü bir hal alabilir. Hazır yayla çorba paketi içerisindeki malzeme tencere içine koyulmalıdır. Daha sonra yoğurt da bu malzemenin üzerine tencere içerisine ilave edilmelidir. Yaklaşık olarak 10 dk kadar çorba kaynayana kadar karıștırılmalıdır. Çorba kaynadıktan sonra bir müddet daha ocakta kısık ateşte kaynamasını beklemelisiniz. Çorba piştikten sonra dilerseniz tenceredeyken, dilerseniz servis yaparken bir tutam da nane ekleyebilirsiniz. Böylelikle hazır yayla çorbası tıpkı evde yapılmış yayla çorbası gibi olacaktır. Hazır yayla çorbası servise hazırdır. 

Afiyet olsun. 
]]>
1 Kase Yayla Çorbası Kaç Kalori https://www.yaylacorbasi.gen.tr/1-kase-yayla-corbasi-kac-kalori.html Mon, 26 Nov 2018 20:17:04 +0000 1 Kase yayla çorbası kaç kalori, Çorbanın içeresinde bulunan yoğurt en büyük besin kaynağıdır. Genç yaşlı herkesin tüketmesi gereken bir çorba çeşididir. Çocukların kemik gelişimi için, kolesterol ve diyabeti olan k 1 Kase yayla çorbası kaç kalori, Çorbanın içeresinde bulunan yoğurt en büyük besin kaynağıdır. Genç yaşlı herkesin tüketmesi gereken bir çorba çeşididir. Çocukların kemik gelişimi için, kolesterol ve diyabeti olan kişiler için hafta en az iki kere bir kase yayla çorbasında içmesinde fayda vardır. Yüksek ve düşük kolesterolü dengeler. Karın bölgesinde fazla yağı olanlar hafta bir yada iki kere 1 kase yayla çorbası tüketmekte fayda vardır. Yayla çorbasının besin değeri yüksek kalorisi düşüktür. Yayla çorbasını genellikle pirinç ile yapılmakta ama arpa şehriyesi ile yapıldığı zaman kalori daha düşük olacaktır. Peki 1 kase yayla çorbasında kaç kalori vardır birazdan ondan bahsedelim. 
1 Kase Yayla çorbası, 98 kalori vardır. Yayla çorbası diğer çorbalara oranla indeksi oldukça yüksektir. Bir kase yayla çorbası içtiğiniz gün 1/2 değişim yoğurt ve 1/2 dilim ekmek azaltılmalıdır. 
 
1 Kase yayla çorbası besin değeri aşağıdaki gibidir;
  • Karbonhidrat (g)  13.59
  • Protein  (g)  3,07
  • Yağ (g)  3,8
  • Lif (g)  0,26
  • Kolesterol (mg) 34,46
  • Sodyum (mg) 96,19
  • Potasyum (mg)  80,47
  • Kalsiyum(mg) 58,93
  • Vitamin A(mg) 46,68
  • Vitamin C(mg)  0,34
  • Demir (mg)  0,67 

1 kase yayla çorbasının içinde bulunan yoğurt ve pirinç bir araya geldiğinde bir den çok faydası var. Yapılan bir çok araştırmalara göre hafta bir veya kase yayla çorbası tüketildiğinde dişler de olan diş taşlarını, diş eti iltihaplarını 6 hafta doğal yollar da azalığını kanıtlanmıştır. Eğer 6 sonra 2 haftaya kadar tüketmeye devam ederseniz nefes kokusunun da önleyeceği de ispatlanmıştır. Yayla çorbasının içinde bulunan yoğurt bağışıklık sistemini güçlendirir ve mide, bağırsak, kolon gibi bir çok kanser hastalığının önüne geçer. Yayla çorbasının içinde bulunan yoğurt sayesinde bağırsakta oluşabilecek enfeksiyon ve iltihabı önler. 

]]>
Yayla Çorbası Kaç Kalori https://www.yaylacorbasi.gen.tr/yayla-corbasi-kac-kalori.html Tue, 27 Nov 2018 03:26:25 +0000 Yayla çorbası kaç kalori, Yayla çorbası hemen hemen herkesin sevdiği bir çorba çeşididir. Ayranla hazırlanan yayla çorbası kalori olarak düşük ve kilo aldırmayan bir çorba çeşididir. Yayla çorbası diğer çorba çeşitler Yayla çorbası kaç kalori, Yayla çorbası hemen hemen herkesin sevdiği bir çorba çeşididir. Ayranla hazırlanan yayla çorbası kalori olarak düşük ve kilo aldırmayan bir çorba çeşididir. Yayla çorbası diğer çorba çeşitlerine göre glisemik indeksi daha yüksek bir çorba olarak bilinmektedir. Kalsiyum, fosfor ve B grubu vitaminlerini içermektedir. 1 kepçe yayla çorbası 1 dilim ekmeğe eşdeğer olarak görülmektedir. Yoğurttan yapılan yayla çorbası vücuda faydaları ile de bilinmektedir. Yayla çorbası yoğurttan hazırlandığı için kolesterol ve diyabet hastalarına iyi gelmektedir. Kişide kötü kolesterolü düşürerek iyi kolesterolü yükseltir. Kişinin vücutta oluşan yağların vücuttan atılmasını kolaylaştırmaktadır. Vücudun kilo almasını önleyen yayla çorbası hemen hemen tüm diyet programlarında yer almaktadır. Özellikle karın bölgesinde bulunan yağların ve fazla kiloların vücuttan atılmasında etkili olduğu düşünülmektedir.

Yayla çorbası kaç kalori inceleyecek olursak tüketilen miktara göre değişmektedir. Üstelik yayla çorbasının yapım aşamasında kullanılan malzemelerde oldukça önemlidir. Yayla çorbasının yapılışında kullanılan malzemelerin bolluğu çorbadaki kalorinin yükselmesine neden olmaktadır. Kişinin öğün sırasında yayla çorbasını tüketme oranı kaloriyi doğrudan etkilemektedir. Bunun için çoğu zaman çorbanın içeriği ele alınarak gram hesabı ile kalori hesaplanması yapılmalıdır. Yayla çorbası kalori hesaplaması ancak o zaman doğru bir şekilde ortaya çıkmaktadır. Fakat genel olarak yayla çorbası kalorisi kaba taslak hesaplamalarla belirtilmektedir.

Gram ve porsiyon hesaplaması ile yayla çorbası kalori oranı
  • 150 gram küçük porsiyon yayla çorbası 66 kaloridir.
  • 225 gram orta porsiyon yayla çorbası 98 kaloridir.
  • 300 gram tam porsiyon yayla çorbası 132 kaloridir.
]]>
5 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi https://www.yaylacorbasi.gen.tr/5-kisilik-yayla-corbasi-tarifi.html Tue, 27 Nov 2018 14:41:21 +0000 5 Kişilik Yayla Çorbası, evinizde malzemeler olduğu sürece kolay bir şekilde yapabileceğiniz bir çorba çeşididir. Yayla çorbası lezzet bakımından çok lezzetlidir. Yayla çorbasının içerisindeki pirinçlerden dolayı aş 5 Kişilik Yayla Çorbası, evinizde malzemeler olduğu sürece kolay bir şekilde yapabileceğiniz bir çorba çeşididir. Yayla çorbası lezzet bakımından çok lezzetlidir. Yayla çorbasının içerisindeki pirinçlerden dolayı aşırı şekilde doyurucu bir çorba çeşididir. Yayla çorbası hasta olan insanlara çok iyi gelmektedir. Bu yüzdende yayla çorbasına hasta çorbası da denebilir. Kalori bakımından da iyi bir çorba çeşididir. 5 kişilik yayla çorbasını misafiriniz geldiği zaman ana yemeklerden önce sunabileceğiniz mükemmel bir çorba çeşididir.

 5 Kişilik Yayla Çorbasının Malzemeleri

  •  4-5 su bardağı un
  • 1 su bardağı Pirinç
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 2 su bardağı yoğurt
  • Tuz
  • Su

Üzeri İçin

  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı bul biberi
  • 2 çay kaşığı kuru nane

5 Kişilik Yayla Çorbası Yapılışı

5 kişilik yayla çorbasını yaparken ilk önce pirinçleri güzel bir şekilde yıkayınız. Yıkadığınız pirinçleri güzelce süzgeç yardımıyla süzünüz. Daha sonra elinize bir tencere alarak içerisine 6 su bardağı suyu koyunuz ve ocağın üzerine yerleştiriniz. Su kaynayana kadar bekleyiniz. Su kaynamaya başladığı zaman suyun içerisine yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri koyunuz ve pirinçler yumuşayana kadar kaynamasını bekleyiniz. Pirinçler kaynayınca altını biraz kısınız. Daha sonra elinize bir kab alarak içerisine yoğurdu, yumurta sarısını ve unu koyup güzel bir şekilde çırpınız. Daha sonra kaynayan pirincin suyundan biraz alarak hazırladığınız karışımın içerisine ekleyerek karıştırınız. Daha sonra hazırladığınız karışımı kaynamakta olan pirincin içerisine yavaş bir şekilde dökünüz. Bu karışımı pirincin içerisine dökerken karıştırarak dökünüz ki kesilme olmasın. Kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam ediniz. Daha sonra isteğe göre tuzunu atınız. Kaynamaya başlayınca ara ara karıştırarak 5 dakika daha kaynamasını bekleyiniz. 5 dakika bekledikten sonra 5 kişilik yayla çorbanızın altını kapayınız. Daha sonra üzeri için elinize bir tava alarak margarini ve tere yağını koyunuz ve ocağın üzerine yerleştiriniz ve yağların erimesini bekleyiniz. Yağlar eriyince üzerine pul biberi ve kuru naneyi ekleyiniz. Eklediğiniz pul biberi ve naneyi yakmadan güzel bir şekilde 2 veya 3 dakika pişiriniz. Daha sonra pişirdiğiniz pul biberi ve nane karışımını kaynattığınız 5 kişilik yayla çorbasının üzerine dökünüz ve güzelce karıştırınız. 5 kişilik yayla çorbası içmenize ve servis etmenize hazır hale gelmiştir. 

Afiyet Olsun.

]]>
Kıymalı Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/kiymali-yayla-corbasi.html Wed, 28 Nov 2018 04:54:29 +0000 Kıymalı Yayla Çorbası, Bu çorba tarifi özellikle soğuk kış günlerinde içinizi sıcacık yapacak vitamin deposu bir çorba tarifidir. Kıymalı yayla çorbası normal yayla çorbasına göre biraz daha ağır olsa bile tadı en Kıymalı Yayla Çorbası, Bu çorba tarifi özellikle soğuk kış günlerinde içinizi sıcacık yapacak vitamin deposu bir çorba tarifidir. Kıymalı yayla çorbası normal yayla çorbasına göre biraz daha ağır olsa bile tadı enfes bir çorbadır içindeki kıymadan dolayı yapıldığı gün tamamı tüketilirse çok daha iyi olur. Kıyma hemen donduğundan dolayı çorbanın tadı biraz değiştirebilir. Yada kullanacağınız kıyma tamamen yağsız olsun. 

Kıymalı Yayla Çorbası İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • Bir çay kaşığı nane
  • 50 gram kıyma 
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Bir su bardağı yoğurt
  • Sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • Bir çorba kaşığı un
  • Bir silme kaşığı domates salçası
  • Bir tane yumurta
Kıymalı Yayla Çorbası Yapılışı

Derince bir tencere içine kıymayı ve sıvı yağını koyarak karıştırın ve iyice kavurun. Kıyma iyice kavrulduktan sonra içerisine pirinci de ilave edin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra küçük bir kavanozun içerisine unu, yoğurdu ve yumurtayı koyarak iyice çalkalayarak çırpın bu işlemi normal karıştırma kabı içinde de yapabilirsiniz ama bu işlem ile daha iyi çırpılır. Pirinçler iyice yumuşayıp piştikten sonra da pirinçlerin üstüne soğuk su ilave edin ve daha sonra yoğurt karışımını karıştırarak pirincin içine dökün. Eğer çorbanın kıvamı çok yoğun olur ise üstüne biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz. Tuzunu ekleyip karıştırarak iyice pişirin. Sosunu yapmak için soğanın kabuklarını soyun ve ufak, ufak doğrayın kavurmak için tava içine alın. Soğanların üstüne sıvı yağını da ilave ederek soğanlar yumuşayıncaya dek kavurun. Soğanlı karışımın içine salçayı da ilave ederek biraz daha kavurun en sonunda nanesini de ilave ederek soğanı ocaktan indirin. Kıymalı yayla çorbasının sosu hazır. Pişen çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra çorbanın üstüne yapmış olduğunuz soğanlı ve naneli sostan gezdirin eğer isterseniz sosun tamamını da çorbanın içerisine ilave ederek karıştırın yada böyle kaselerin üstüne dökün tercih sizin. 
Afiyet Olsun. 





]]>
Yayla Çorbası Nasıl Yapılır https://www.yaylacorbasi.gen.tr/yayla-corbasi-nasil-yapilir.html Wed, 28 Nov 2018 06:11:32 +0000 Yayla çorbası nasıl yapılır, yayla çorbası mutfak kültürümüzde ayrı bir yeri bulunan çorbalardan biridir. Lezzetiyle herkesin beğenisini kazanmıştır. Yöresel olarak çorbanın yapılışında küçük farklar olsa da, sonuçt Yayla çorbası nasıl yapılır, yayla çorbası mutfak kültürümüzde ayrı bir yeri bulunan çorbalardan biridir. Lezzetiyle herkesin beğenisini kazanmıştır. Yöresel olarak çorbanın yapılışında küçük farklar olsa da, sonuçta ortaya çıkan çorbanın tadı, sunumu benzer özellikler taşıyor. Yayla çorbasına bu eşsiz lezzeti veren kullanılan malzemelerdir. Yoğurtla, pirinçle ve tereyağlı nane karışımıyla mükemmel bir uyum sağlar. Çorbanın yapımında et suyu kullanırsanız daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. Şimdi yayla çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır hep birlikte bir göz atalım. Çorbamızı hazırlayalım ve akşama sıcak sıcak ikram edelim. Hepinize kolay gelsin.

Yayla çorbası için gereken malzemeler
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı silme un
  • 4,5 su bardağı su ya da et suyu
  • 1 adet yumurta
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
Yayla çorbası nasıl yapılır

Yayla çorbası hazırlıklarınıza önce pirinci suyla haşlamakla başlayın. Tencereye hazırlamış olduğumuz suyun 3 su bardağını soğuk olarak koyarak pirinci orta ateşte haşlayın. Bu arada bir kaseye koyduğunuz yoğurdu 1 su bardağı suyla birlikte iyice çırpın. Buna unu ve yumurtayı da ilave ederek, çırpmaya el blenderi ile devam edin. Bu arada haşlanan pirincin içine kalan yarım su bardağı suyu da ilave edin. İçine hazırladığınız yoğurtlu karışımı da dökerek karıştırın. Eğer yayla çorbasının kıvamı beklediğinizden koyu olursa, biraz daha ılık su ilavesi yapabilirsiniz. Bundan sonra çorbayı beş dakika kadar kaynatın ve ocaktan indirin. Bu arada tavanın içinde tereyağını eritin. İçine kuru naneyi atarak hafif kavurun. Bunu tenceredeki yayla çorbasının içine dökün. Çorbanızı sıcak sıcak kaselere koyarak ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.




]]>
Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası Tarifi https://www.yaylacorbasi.gen.tr/arpa-sehriyeli-yayla-corbasi-tarifi.html Thu, 29 Nov 2018 00:36:11 +0000 Arpa şehriyeli yayla çorbası tarifi oldukça kolay pratik ve çok lezzetli, evde kolayca yapabileceğiniz bir çorba çeşididir. Aynı zamanda çok sağlıklı, lezzetli ve vitaminlidir. Türk mutfağının vazgeçilmez bir tadıdır. Arpa şehriyeli yayla çorbası tarifi oldukça kolay pratik ve çok lezzetli, evde kolayca yapabileceğiniz bir çorba çeşididir. Aynı zamanda çok sağlıklı, lezzetli ve vitaminlidir. Türk mutfağının vazgeçilmez bir tadıdır. Hasta olduğunuz zaman özellikle bademcikleriniz rahatsız ise boğazınızdan hiçbir şey geçmez. Ilık ve kolayca boğazınızdan geçecek fazla tanesi olmayan genellikle tavuk sulu ve et sulu çorbaları tercih ederiz. Özellikle arpa şehriyeli yayla çorbası tarifi kıvamı çok hoşunuza gidecek. Tavuk sulu ve et sulu çorbalar hasta olduğunuzda tam bir şifa çorbasıdır. Hastalığınızda, özel günlerinizde veya ramazan aylarında davetlerde ikram edilen lezzetli, mis kokulu bir çorba çeşididir.

Arpa şehriyeli yayla çorbası tarifi malzemeleri
  • Bir çay bardağı arpa şehriye
  • 2,5 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • Bir su bardağı tavuk suyu yada 1 adet bulyon
  • 3 -4 su bardağı su
  • Tuz
Üzeri için
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Nane
  • Toz kırmızı karabiber
Arpa şehriyeli yayla çorbası tarifi hazırlanışı; ilk önce arpa şehriyeleri ayrı bir tavada yağ koymadan hafif sararana kadar çok kızartmadan orta ateşte kavurun. Böylece çorbanın hem kokusu güzel oluyor, hem de ertesi güne kaldığında şehriyeler şişmemiş oluyor. Çorbayı pişireceğimiz tencereye yumurtayı, yoğurdu ve unu koyup bir süre güzelce çırpıyoruz. Pütürleri yok oluncaya kadar çırpmaya devam etmelisiniz. Üzerine şehriyeleri, tavuk suyu veya bir adet bulyonu ekledikten sonra orta ateşte kaynamaya bırakın. Suyu az gelirse kaynadıktan sonra kaynamış su ilave ederek suyun kıvamını isteğinize bağlı olarak ayarlayabilirsiniz. Çorba kaynayana kadar hiç bırakmadan, durmadan ve mutlaka tahta kaşık yardımı ile sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyerek, tuzunu ayarlayın. Diğer taraftan bir tavada tereyağı, nane ve toz kırmızı biberi isteğe bağlı olarak bir miktar koyarak kavurup çorbanın üzerine ekleyin. Çorbayı nane ve kırmızı biber ile beraber bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıp sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Aynı zamanda sıcak günlerde soğuk olarak ta çorbayı servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.


]]>
Bulgurlu Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/bulgurlu-yayla-corbasi.html Thu, 29 Nov 2018 13:11:59 +0000 Bulgurlu yayla çorbası, Yayla çorbası bulgurlu hali ise değişik bir lezzete bürünmektedir. Sofralarda sıkça yer alan bir çorba çeşididir. Ülkemizde oldukça sevilen bir çorba çeşidi olan bulgurlu yayla çorbası özellikle ç Bulgurlu yayla çorbası, Yayla çorbası bulgurlu hali ise değişik bir lezzete bürünmektedir. Sofralarda sıkça yer alan bir çorba çeşididir. Ülkemizde oldukça sevilen bir çorba çeşidi olan bulgurlu yayla çorbası özellikle çocuklar tarafından sevilerek yenmektedir. Hem doyurucu hemde besleyici özelliğe sahip olan bulgurlu yayla çorbası sağlığa yararları ile de bilinmektedir. Özellikle soğuk algınlıkları, grip ve karın ağrısı gibi problemler yaşayan kişilerin iyileşmesinde fayda sağlamaktadır. Bulgurlu yayla çorbasının yapımı da pratik ve kolaydır. Zaman almaz. Sizde bulgurlu yayla çorbası bugün sofranızda bulundurmak istiyorsanız işte tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Herkese tavsiye ediyoruz. Şimdiden kolay gelsin.

Bulgurlu yayla çorbası için gerekli malzemeler:
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurta
  • 1 tane tuz
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
Bulgurlu yayla çorbası yapılışı: Orta boy derin bir tencere içerisine yoğurdu koyarak iyice çırpın. Koyu bir ayran kıvamı alan yoğurt üzerine yumurtayı kırın ve çırpmaya devam edin. Ardından unu azar azar ekleyerek yaklaşık 3-4 dakika aralıksız çırpın. Sonrasında azar azar su ilave ederek çorbaya kıvam kazandırın. Ayran kıvamı alıncaya kadar su ekleyebilirsiniz. Tencere içerisindeki karışım ayran kıvamı alınca bulguru ekleyin. Artık ocağın altını yakın ve devamlı olarak karıştırarak karışımı kaynatın. Kaynayana kadar bu çorbayı karıştırmak çorbanın kesilmesine engel olmak için gereklidir. Bu durumdan dolayı çorba mutlaka kaynayana kadar hiç durmadan karıştırın. Karışım kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve artık ara ara karıştırın. Devamlı karıştırmayı bırakabilirsiniz. Çorba kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Bu arada sizde küçük bir tava içerisine tereyağı ve zeytin yağını koyarak ocağın altını açın. Kısık ateşte tavadaki, tereyağının erimesini bekleyin ve yağ eridikten sonra içerisine kuru nane ilave ederek 1 dakika kadar kavurun artık tavanın altını kapatın ve tencere içerisindeki karışıma hazırlanan çorba sosunu ilave edin ve karıştırın. Çorba 15 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra ocağın altını kapatarak çorbayı dinlenmeye alın. Çorba dinlendikten sonra bulgurlu yayla çorbasını kaselere alarak sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Bulgurlu yayla çorbası artık hazır. Afiyet olsun.
]]>
Yoğurtlu Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/yogurtlu-yayla-corbasi.html Thu, 29 Nov 2018 21:56:11 +0000 Yoğurtlu yayla çorbası, bir diğer adıyla da yoğurt çorbasıdır. En önemli içindeki malzemesi yoğurttur. Türkiye'nin bütün bölgelerinde hazırlanmaktadır. Çok güzel bir başlangıç yemeğidir. Kolay tarif arayanlar için en g Yoğurtlu yayla çorbası, bir diğer adıyla da yoğurt çorbasıdır. En önemli içindeki malzemesi yoğurttur. Türkiye'nin bütün bölgelerinde hazırlanmaktadır. Çok güzel bir başlangıç yemeğidir. Kolay tarif arayanlar için en güzel çorbadır. İçindeki pirinçlerle doyurucu bir hal almaktadır. Yoğurtlu yayla çorbası yaparken pirinçlerin kırık olmasına dikkat etmeliyiz ki daha lezzetli kıvam alsın. Yoğurtlu yayla çorbası yaparken topak olmaması için çok hızlı karıştırmamız lazım. Hastalık durumunda şifa kaynağı olan bir çorba çeşididir.

Yoğurtlu Yayla Çorbası Malzemeler
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 4.5 su bardağı su
  • 1 silme yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Nane
Yoğurtlu Yayla Çorbası Hazırlanışı

Tencereye 3 su bardağı suyu koyup içine pirinci ilave edin. Yoğurdu derin bir kaba alıp içine 1 bardak su ilave edip ayran kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. İçine unu ve yumurtayı ilave ederek çırpmaya devam edin. Bu arada pirinç haşlanmaya devam edecektir. Haşlanmış pirince yarım su bardağı soğuk su ilave edip karıştırmış olduğumuz ayran kıvamına gelen yoğurdu hızlı şekilde ilave ediyoruz. Soğuk su koymamızın sebebi ayran karışımı topak olmasın diyedir. İlave ettiğimiz karışımı 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz. Bir tavada tereyağı eritip, yoğurtlu yayla çorbasının vazgeçilmezi naneyi kavuruyoruz. Çorbayı servis ederken kavurmuş olduğumuz naneyi üzerine gezdiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
]]>
Pirinçli Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/pirincli-yayla-corbasi.html Fri, 30 Nov 2018 20:43:32 +0000 Pirinçli yayla çorbası, her evde pişen, herkesin sevdiği çorba tariflerinden biridir. Çorba genellikle kışın tercih edilse de, pirinçli yayla çorbası yazın bile keyifle içilebilir. Hafif lezzetiyle pratik şekilde hazırlayabili Pirinçli yayla çorbası, her evde pişen, herkesin sevdiği çorba tariflerinden biridir. Çorba genellikle kışın tercih edilse de, pirinçli yayla çorbası yazın bile keyifle içilebilir. Hafif lezzetiyle pratik şekilde hazırlayabilirsiniz. Mis gibi nane kokusuyla, yoğurdun ferahlatıcı lezzetiyle pirinçli yayla çorbası akşam yemeklerinize ayrı bir lezzet katacaktır. Bu çorbayı yaparken et suyu ya da tavuk suyu kullanmanızı da tavsiye ederiz. Daha lezzetli oluyor. Bazı yörelerde bu çorbaya yoğurt çorbası da diyen var. Yapımı yine bu şekilde oluyor. Salçalı çorbaları sevmeyenler için ilk sırada tavsiye edeceğimiz bu çorbayı, dilerseniz birlikte yapmaya başlayalım. Herkese kolay gelsin.

Pirinçli yayla çorbası için gereken malzemeler
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı pirinç (Kırık pirinçte kullanabilirsiniz)
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tercihe göre et suyu
Pirinçli yayla çorbası yapılışı

Çorbanın yapımına pirinçleri haşlayarak başlayalım. Et suyu kullanacaksanız bir kısmıyla pirinçleri haşlayın. Başka bir yerde yoğurdu yumurtayla birlikte çırpın. Bunun içine unu ilave ederek çırpmaya devam edin. Eğer pirinçler haşlandıysa, bu karışımı içine karıştırın. El çırpıcısı yardımıyla çorbanın kıvamını ayarlayın. Kalan et suyunu da içine sıcak olarak ilave edin. Bir süre bu şekilde kısık ateşte pirinçli yayla çorbası pişmeye devam etsin. Daha sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. Tavanın içine tereyağını kızdırın ve içine kuru naneyi ilave ederek kokusu çıkana kadar kızdırarak, tenceredeki çorbanın içine dökün. Pirinçli yayla çorbası sıcak olarak servis edilmelidir.

Afiyet olsun.
]]>
Unsuz Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/unsuz-yayla-corbasi.html Fri, 30 Nov 2018 22:04:31 +0000 Unsuz yayla çorbası, Unsuz yayla çorbası her mevsim rahatça yapılan pratik ve oldukça da besleyici bir çorba tarifidir. Sizinde  sıkça  yapacağınız ve çok da seveceğiniz çorba tariflerinin en başında gelecektir. Küçük b Unsuz yayla çorbası, Unsuz yayla çorbası her mevsim rahatça yapılan pratik ve oldukça da besleyici bir çorba tarifidir. Sizinde  sıkça  yapacağınız ve çok da seveceğiniz çorba tariflerinin en başında gelecektir. Küçük büyük her yaşta insanın severek yediği bu çorba ayrıca da bir hasta çorbasıdır. Hasta olduğunuzda herkesin hemen yapacağınız ilk şey sıcak bir yayla çorbası yapmaktır. Hasta olan bir kişiye bu çorbayı yapın hemen kendini toparlayarak ve kendine gelecektir. Ramazan aylarının vazgeçilmezi unsuz yayla çorbasının tarifini hemen sizleri bekletmeden verelim. 

Unsuz yayla çorbası malzemeleri
  • Bir çay bardağından bir parmak az arpa şehriye
  • 2 orta boy kase yoğurt
  • 1 yemek kaşığı kadar kuru nane
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3-4 bardak ayran
  • 1 adet yumurta
Unsuz yayla çorbası yapılışı:

Öncelikle tarife başlamadan ellerimizi bol suyla iyice yıkayın. Öncelikle orta boy bir tencere alıp içine 2 su bardağı kadar su koyup kaynatın ve içine arpa şehriyeyi koyup haşlayın. Şehriyeler açılmaya başladıktan sonra sizde bu arada başka bir taraftan orta boy bir tencere alıp içine yumurtayı kırın. Üzerine yoğurt ve ayranı ilave edip karıştırmaya devam edin. İyice birbirine karıştıktan sonra haşlanan şehriyelerin üzerine yavaş yavaş dökün ve hızlı hızlı karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatın ve küçük bir sos tenceresini ocağın üzerine koyun ve altını açın. Daha sonra yanan ocağın üzerine tereyağ ve sıvı yağı da ekleyip iyice karıştırın. Yağlar iyice eridikten sonra üzerine salçayı ilave edin ve biraz kavurun. Salçada kavrulduktan sonra üzerine kuru naneyi ekledikten sonra tuzunu koyup ocağın altını kapatın. Daha sonra yoğurt ve ayran karışımının ocakta altını açın ve hazırlamış olduğumuz sosu yoğurt ve ayran karışımının üzerine dökün ve karıştırın. Bu şekilde kaynadıktan sonra yaklaşık olarak 10 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alın. Unsuz yayla çorbası tarifi hazır. Herkese afiyet olsun.
]]>
10 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi https://www.yaylacorbasi.gen.tr/10-kisilik-yayla-corbasi-tarifi.html Sat, 01 Dec 2018 18:59:24 +0000 10 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi, tansiyon diyabet hastaları için şifa kaynağı olan yayla çorbası özellikle kış günlerinin vazgeçilmez çorbalarındandır. Ağız ve diş sağlığı için bulunmaz bir nimet olan yayla çorbasın 10 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi, tansiyon diyabet hastaları için şifa kaynağı olan yayla çorbası özellikle kış günlerinin vazgeçilmez çorbalarındandır. Ağız ve diş sağlığı için bulunmaz bir nimet olan yayla çorbasının tarifine geçmek istiyorum. 

10 Kişilik Yayla Çorbası İçin Malzemeler
  • 3 su bardağı pirinç
  • 20 su bardağı su
  • 10 su bardağı yoğurt
  • 8 yumurta
  • 4 su bardağı un
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 6 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Nane
10 Kişilik Yayla Çorbası Yapılışı

Büyükçe bir tencerenin içine su, tuz, sıvı yağ ve pirinçleri atıyoruz. Pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Ayrı bir tabağın içinde yoğurt, yumurtaları ve unu yaklaşık 2 su bardağı su ile birlikte güzelce karıştırıp çırpıyoruz. Pirinçler kaynadıktan ve yumuşadıktan sonra başka bir tabakta hazırlamış olduğumuz yoğurt, un ve yumurtayı çorbamızın içine ilave edip hızlıca karıştırıyoruz. Karıştırma işlemini çorbamız kaynayana kadar devam ediyoruz. Çorbamız kaynadıktan sonra 15 dakika boyunca altı kısık bir şekilde pişmeye bırakıyoruz. Çorbamızın altını tutmaması için ara ara karıştırmakta fayda var. 15 dakikanın sonunda ocaktan indirilen çorbamızı servis yapacak şekilde kaselere alalım. Ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp içine nane atılır. Bu tereyeğı nane sosunu kaselerde ki çorbaların üstüne gezdirebiliriz. Kalan sosumuzu da tencereye atıp karıştırırsak çorbamızın kokusunu güzelleştirip tadına tat katabiliriz. 10 Kişilik yayla çorbası tarifini harfiyen yerine getirirseniz kalabalık misafirlerinize yemekten önce enfes bir tat sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.
]]>
Oktay Usta Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/oktay-usta-yayla-corbasi.html Sun, 02 Dec 2018 18:04:37 +0000 Oktay Usta Yayla Çorbası, Yayla çorbasının en önemli malzemesi yoğurt olan bir çorba türüdür. Ana yemeklerin önünden tüketileceği gibi ana yemek yerine de tüketilebilir. Her insanın kolay bir şekilde yapabile Oktay Usta Yayla Çorbası, Yayla çorbasının en önemli malzemesi yoğurt olan bir çorba türüdür. Ana yemeklerin önünden tüketileceği gibi ana yemek yerine de tüketilebilir. Her insanın kolay bir şekilde yapabileceği bir çorbadır. Doyurucu olduğundan dolayı, özellikle hastaların tercih ettiği ve annelerin küçük yaştaki çocuklarına yedirebilecekleri bir çorbadır.

Oktay Usta Yayla Çorbası Malzemeleri

  •   Yarım su bardağı un
  •   2 su bardağı yoğurt
  •   Yarım su bardağı pirinç
  •   5 veya 6 su bardağı su
  •   1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin

  •    1 çay kaşığı pul biber
  •    1 yemek kaşığı tereyağı
  •    1 yemek kaşığı sıvıyağı
  •    1,5 çay kaşığı nane

Oktay Usta Yayla Çorbası Yapılışı

Normal bir tencereye su koyarak kaynamasını bekleyiniz. Kaynamasını beklerken pirinçleri güzel bir şekilde yıkayınız. Suyunuz kaynadıktan sonra yıkamış olduğunuz pirinçleri tencerenin içerisine ilave ediniz. İlave ettiğiniz pirinçler yumuşayana kadar haşlayınız. Haşladığınız pirinçlerin suyunu süzünüz ve bir kaba alınız. Elinize başka bir kabı alarak içerisine unu ve yoğurdu koyup güzel bir şekilde iyice karıştırınız. Karıştırmaya devam ederek 5-6 su bardağı suyu ilave ediniz. Malzemeler karışıncaya kadar karışma işlemine devam ediniz. Hazırlamış olduğunuz yoğurtlu karışımı bir tencereye alınız. Orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayınız. Karıştırmaya devam ederek haşladığınız pirinçleri içerisine ilave ediniz ve kaynayana kadar karıştırmaya devam ediniz. Kaynadıktan sonra tencerenizin altındaki ateşi kısık hale getirerek tuzunu ilave ediniz ve biraz daha kaynatınız. Yayla çorbanız hazır hale gelmiştir. Eğer yaptığınız çorba koç koyu olmuş düşünüyorsanız biraz içerisine kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Tavaya biraz su ve tereyağını koyarak eritiniz. Üzerine pul biberi ve naneyi ekleyip 2 dakika kadar karıştırarak pişiriniz. Sosunuz hazır hale gelmiştir. Hazırladığınız sosunuzu çorbanın içerisine aktarıp karıştırınız. Yayla çorbanız hazır bir hale gelmiştir. İstediğiniz zaman servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

]]>
Dövmeli Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/dovmeli-yayla-corbasi.html Mon, 03 Dec 2018 03:02:30 +0000 Dövmeli Yayla Çorbası, çorba çeşitleri arasında çok sık tercih edilen çorbadır. Dövmeli yayla çorbası özellikle ramazan ayında tercih edilir. Dövmeli yayla çorbası bazı yöreler de bayram da misafirlerine ikram edilmek iç Dövmeli Yayla Çorbası, çorba çeşitleri arasında çok sık tercih edilen çorbadır. Dövmeli yayla çorbası özellikle ramazan ayında tercih edilir. Dövmeli yayla çorbası bazı yöreler de bayram da misafirlerine ikram edilmek için tercih edilmektedir. Bazı yöreler için dövmeli yayla çorbası bayramların vazgeçilmez tatları arasındadır.  Özellikle Malatya yöresi için dövmeli yayla çorbası bayram lezzetleri arasındadır. Dövmeli yayla çorbasının yapılışı çok pratiktir.  Birkaç püf noktasına dikkat edildikten sonra harika bir lezzet elde edebilirsiniz. Dövmeli yayla çorbasının yapılışı şu şekildedir; 

Malzemeleri
  • 1 su bardağı aşurelik dövme
  • 2 su bardağı nohut
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Bir miktar su (tercihen et suyu da olabilir)
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 
Terbiyesi için;
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  •  yemek kaşığı tepeleme un 
  • 1 adet yumurta sarısı 
Yapılışı: Dövmeli yayla çorbası yapacağınız zaman bir gece önceden nohut ve aşurelik dövmeyi yıkayıp ıslatın. Ertesi gün ısladığınız nohut ve dövmeyi temiz bir sudan geçirin. Daha sonra Düdüklü tencereye koyun. Ardından Düdüklü tencereye nohut ve dövmelerin pişmesi için 5 su bardağı su koyun. Pişme işlemi devam ederken derin bir kabın içerisine yoğurdu koyun. Ardından unu ve yumurta sarısını ilave ederek güzelce çırpın. Çırptıktan sonra düdüklü tencereden içinde kaynayan sudan bir iki kepçe alarak bu karışımın içine ilave edin. Yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırın.  Daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş çorbanın içerisine ilave edin. İlave ederken hızlı hızlı karıştırın. Çorbanız kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Karıştırma işlemi bittikten sonra küçük bir tavanın içerisinde tereyağını eritin. Ardından nane ve kırmızı biberi ilave ederek nanenin kokusu çıkana kadar bir iki tur karıştırın. Ardından sosu çorbaya ilave ederek karıştırın. Bir taşım kaynadıktan sonra çorbanız hazır olacaktır. Afiyet olsun.
]]>
Basit Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/basit-yayla-corbasi.html Mon, 03 Dec 2018 22:00:48 +0000 Basit yayla çorbası, adından da anlaşılacağı üzere oldukça kolay bir tariftir. Çorbanın içeriğinde yer alan mis gibi nane kokusu bir başka hava katmaktadır. Yayla çorbası dendiği zaman nedense aklıma hep kış ayları gelmek Basit yayla çorbası, adından da anlaşılacağı üzere oldukça kolay bir tariftir. Çorbanın içeriğinde yer alan mis gibi nane kokusu bir başka hava katmaktadır. Yayla çorbası dendiği zaman nedense aklıma hep kış ayları gelmektedir. Sanırım tereyağlı nane kokusu bu algıyı oluşturmakta, yada farkında olmadan kışın daha çok tüketmekteyiz. Küçük çocuklara en kolay verebileceğiniz çorbalardan biridir basit yayla çorbası. Hızlıca yapabileceğiniz basit yayla çorbasının malzeme listesi aşağıdaki gibidir. 

Malzemeler
  • 1.5 litre sıcak su
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı un
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı
Basit yayla çorbasının başlangıcında sıcak suyu ocağa alıp pirinçleri haşlanması için içerisine atalım. Su sıcak olduğu için hemen kaynayacak ve 15 dk içerisinde pirinçler şişmiş olacaktır. Pirinçler haşlanırken karıştırma kabının içerisine unu dökelim. Üzerine yoğurdu koyalım biraz su ekleyip çırpalım. Çok sulanmasın sadece un çözülsün yeter. Akıcı bir kıvam olsun. İçerisine yumurtayı kıralım ve tekrar çırpalım. Eğer karıştırırken topaklanma meydana geldiyse bağlama işlemi yaparken süzgeç kullanalım. Pirinçler haşlandığı zaman kaynar vaziyette olan suya harcımızı yavaş yavaş boşaltalım ve aynı zamanda çırpalım. Eğer size göre uygun koyuluğa geldiyse malzemenin tamamını koymanıza gerek olmayacak. Basit yayla çorbasının aşamasından sonra ufak bir tavada tere yağını eritiyoruz ve içerisine naneyi atıyoruz. Nane 15 sn kadar yağda kaldıktan sonra hepsini çorbanın içerisine boşaltıyoruz. Bu esnada bir köpürme olacaktır. Bu çorbanın en çok sevdiğim noktası bu kısmı. Tuz miktarını vermedim. Kendiniz istediğiniz ölçüde tuzu katabilirsiniz. Basit yayla çorbasının tarifi bu kadar. Gördüğünüz gibi oldukça basit bir çorba tarifi. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun. 
]]>
Kolay Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/kolay-yayla-corbasi.html Tue, 04 Dec 2018 18:42:58 +0000 Kolay Yayla Çorbası, Yayla çorbası yapımı pratik ve nefis bir çorbadır. Çorba sevmeyen kişiler bile bence bu çorbaya dayanamazlar ve inanın bir tasla doymayacaklar ve tekrarını isteyecekler. Yayla çorbası yoğurtlu bir çorba t Kolay Yayla Çorbası, Yayla çorbası yapımı pratik ve nefis bir çorbadır. Çorba sevmeyen kişiler bile bence bu çorbaya dayanamazlar ve inanın bir tasla doymayacaklar ve tekrarını isteyecekler. Yayla çorbası yoğurtlu bir çorba türüdür. Ana malzemesi pirinçtir. Size vereceğim tarif dört kişiliktir. Tarifinizde eğer seviyorsanız tablet et veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.

Kolay Yayla Çorbası Malzemeleri
  • 7 Su bardağı su
  • 1 Yarım çay bardağı pirinç 
  • 1 Yarım çay bardağı un 
  • 1 Çorba tası yoğurt 
  • 1 Adet yumurta 
  • 1 Tatlı kaşığı nane 
  • 1 Tatlı kaşığı tuz 
  • 2 Çorba kaşığı tereyağı 
Kolay Yayla Çorbası Hazırlanışı; Öncelikle pirinci yıkayalım. Bir tencere içine suyu koyun, yıkanmış pirinçleri ve suya ilave edin. Bir ağız kaynadıktan sonra kısık ateşte otuz dakika kadar pişirin. Bir tasa yumurtayı kırın, unu, yoğurdu, tuzu ilave edin ve çırpma teli ile iyice karıştırın. Kaynayan pirinçli suya karışımı telle karıştıra karıştıra ilave edin ve on dakika pişirin. Yemeğimiz pişmiş bulunmaktadır. Üzerine dökmek için bir tavada tere yağını eritin, naneyi ilave edin, biraz çevirin, kaynayan çorbanın üzerine dökün ve çorbamız artık servise hazır. Afiyet olsun...
]]>
4 Kişilik Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/4-kisilik-yayla-corbasi.html Wed, 05 Dec 2018 04:39:10 +0000 4 Kişilik Yayla Çorbası, Yayla çorbası oldukça hafif ve bir o kadar da pratik bir çorbadır. İçerisinde yoğurt olması sebebiyle de bir o kadar besleyicidir. Yayla çorbası son derece doyurucu bir çorbadır. Çünkü içindeki 4 Kişilik Yayla Çorbası, Yayla çorbası oldukça hafif ve bir o kadar da pratik bir çorbadır. İçerisinde yoğurt olması sebebiyle de bir o kadar besleyicidir. Yayla çorbası son derece doyurucu bir çorbadır. Çünkü içindeki pirinçlerin şişmesi ile daha doyurucu ve lezzetli bir hale gelir. Yayla çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli unsurlardan biri kullanacağınız pirincin mutlaka kırık pirinç olmasıdır. Eğer ki pilavlık pirinç ile yayla çorbası yapmaya çalışırsak çok çabuk şişecek ve çorbanın suyu kalmayacaktır. Bu sebeple pirinç seçimi önemlidir ve çorbanın lapa olmasına neden olabilir. Yayla çorbasının kesilmememesi de bu çorbada önemli bir noktadır.Yayla çorbasının terbiyesi çorbaya katılırken çorbanın kesilmemesi için çorba terbiyesi malzemelerini bir kasede çırpın ve çorba tenceresine yavaş yavaş katarak bir taraftan hızlıca çorbayı karıştırmak gerekir. Bir diğer önemli husus ise yayla çorbası kesilmemesi için tuzu çorba piştikten sonra eklemektir.  

4 Kişilik Yayla Çorbası İçin Malzeme Listesi

  • 1 fincan pirinç 
  • 1 litre su 
  • 1 su bardağı kadar yoğurt
  • 1 yumurta
  • Yarım fincandan biraz daha fazla un 
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • Tuz
  • Limon
Üzeri için
  •  Nane
  •  İsteğe bağlı olarak kırmızı biber
  •  2 yemek kaşığı tereyağ

4 Kişilik Yayla Çorbası Yapılışı

Su, sıvı yağ ve pirinçler tencereye alınır. Pirinçler pişmiş olana kadar kaynatılır. Bir taraftan da bir kasede yoğurt, yumurta, istenilen miktarda tuz, çeyrek kadar limonun suyu ve yarım kadar kahve fincanı un, az bir su ile birlikte iyice çırpılır. Çırpma işlemi yapılırken blender veya el mikseri yardımıyla yapılabilir. Pirinçler yumuşayınca  biraz pirinçli sudan çırpma kabına alınıp ılıklaştırılır. Daha sonra hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışım çorbaya eklenir. Kaynayana kadar yavaş yavaş karıştırılır. Kaynayınca kısık ateşte 10-15 dk daha kaynatılır. Bu sıra da karıştırmaya devam edilmelidir. Çorbamız piştikten ve 15 dakika daha kaynadıktan sonra altı kapatılır. Çorbamız bize göre yoğun kıvamda olursa sıcak su ilavesi ile kıvamını sulandırabiliriz. Çorba üzerine güzel bir sunum olması için; Çorba 4 adet kaselere konulur. Ayrı bir yerde bir kaba tereyağı konulur. Tereyağı yandığında nane ilave edilir. İsteğe bağlı olarak pul biber de eklenebilir. Sos yandığında artık hazırdır. Ve kaselerdeki çorbaların üzerine dökülerek sunum hazırlanmış olur. Kaselerin üzerine yaş nane yapraklarıyla sunumumuzu zenginleştirmeniz de mümkündür. İsteğe göre sıcak veya soğuk olarak da servis edilebilir. Afiyet olsun...
]]>
Yumurtasız Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/yumurtasiz-yayla-corbasi.html Wed, 05 Dec 2018 05:44:29 +0000 Yumurtasız yayla çorbası, yayla çorbası çorba çeşitleri arasında en besleyici ve en pratik çorbadır. Bebek ve çocuklar içinde çok besleyici ve vitaminli bir çorbadır. Yumurtasız yayla çorbası ister pirinç ile ister dövme Yumurtasız yayla çorbası, yayla çorbası çorba çeşitleri arasında en besleyici ve en pratik çorbadır. Bebek ve çocuklar içinde çok besleyici ve vitaminli bir çorbadır. Yumurtasız yayla çorbası ister pirinç ile ister dövme ile de yapılabilir. Pirinçler tüketmek istemeyen kişiler veya dövmeyi daha çok sevenler akşamdan dövmeyi suya ıslatarak aynı pişirme yöntemi ile pişirebilirler. Ayrıca dövme ile yapılan yumurtasız yayla çorbasını yaz aylarında soğuk olarakta yenilen bir çorbadır. Hatta pirince göre daha besleyicidır diyebiliriz. Ayrıca bu çorba yani dövme ile yapılan, kilo problemi yaşayan kişiler içinde ideal bir çorba çeşididir. Çünkü hem kalorisi az hem de tok tutma özelliğine sahiptir. 

Yumurtasız yayla çorbası için gerekli olan malzemeler
  • 1 su bardağı pirinç 
  • 3 su bardağı  yoğurt
  • 5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı un
Yumurtasız yayla çorbasının yapılışı; öncelikle pirinçleri ayıklayıp yıkıyoruz. Daha sonra ortaya boy bir tencereye yoğurt, un, tuzu koyarak iyice çırpıyoruz. Çırptığımız bu karışımın üzerine su ve yıkadığımız pirinçleri ilave edip ocağın altını yakıyoruz. Kaynayana  kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca ocağın  altını kısarak beş altı dakika daha kaynatıyoruz. Diğer yandan da küçük bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz üzerine kırmızı toz biber ve kuru naneyi hazırlıyoruz. Daha sonra hazırladığımız bu sosu pişirdiğimiz yumurtasız yayla çorbasının üzerine döküyoruz. Yumurtasız yayla çorbasını kışın sıcak yazın ılık olarak servis yapıyoruz. 
]]>
Şehriyeli Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/sehriyeli-yayla-corbasi.html Wed, 05 Dec 2018 22:45:30 +0000 Şehriyeli Yayla Çorbası, her mevsim büyük bir zevkle tüketilebilen çorba tariflerinden biridir. Özellikle çocukların çok severek tükettiği yayla çorbası, şehriyeli yapılınca bir başka güzel oluyor ve tadına ba Şehriyeli Yayla Çorbası, her mevsim büyük bir zevkle tüketilebilen çorba tariflerinden biridir. Özellikle çocukların çok severek tükettiği yayla çorbası, şehriyeli yapılınca bir başka güzel oluyor ve tadına bakan herkes çorbayı severek tüketiyor. Aynı zamanda besleyici özelliği fazla olan şehriyeli yayla çorbasının hazırlanışı da bir o kadar kolaydır ve meşakkat gerektirmeden hazırlanabilir.

Şehriyeli Yayla Çorbası Malzemeler

  • 1 su bardağı süzme + 1 su bardağı kaymaksız yoğurt
  • 1 su bardağı et veya tavuk suyu
  • 4 su bardağı normal su (su çorba için yetersiz gelirse ek olarak su ilavesinde bulunabilirsiniz)
  • 1 çorba kaşığı tepeleme un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta

Sosu İçin

  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 fiske kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Şehriyeli Yayla Çorbası Hazırlanışı

Şehriyeli yayla çorbasında kullanacağımız arpa şehriyeyi öncelikle bir tavanın içerisine de bir tatlı kaşığı sıvıyağla kavuralım ve pembeleşmesini sağlayalım. Kavrulmuş olan şehriyeli çorbanın içerisinde fazla şişmeyecektir ve lezzeti ile görüntüsü daha hoş olacaktır Ardından derin bir çift tabanlı çorba tenceresi alalım ve içerisine tavuk suyu ile normal suyu boşaltıp kaynamaya bırakalım. Sular kaynama derecesine geldiğinde tencerenin içerisine kavrulmuş olan şehriyeleri ilave edelim ve pişmeye bırakalım.

Şehriyeli Yayla Çorbası

Şehriyeler hafif şişince ocağın altını kısalım ve diğer malzemelerin hazırlanışına geçelim. Bunun için geniş bir karıştırma kabı alalım ve içerisine yoğurt, un ve yumurta ilave edip karıştıralım. Harcın kıvamını açmak için çorba tenceresinde bulunan sudan bir kepçe kadar alıp karışımın içerisine ilave edelim ve çatalla güzel bir şekilde çırpalım. Homojen kıvama gelen karışımı çorba tenceresinin içerisine boşaltalım ve karıştıralım.

Bu aşamada çorbanın kaynayana kadar sürekli karıştırılması gerekiyor. Aksi halde çorba kesilip kötü bir görüntü oluşturabilir. Bu görüntünün oluşmaması için harçla buluşan çorbanın iyi şekilde karıştırılması gerekiyor. Ayrıca harcı çorbayla buluştururken yavaş ilave etmekte fayda olacaktır. Çorba kaynama noktasına geldiğinde ocağın altını en kısık dereceye getirelim ve bir kaç dakika bu şekilde kaynatalım.

Yeteri kadar kaynayan çorbanın, sosunu hazırlamak için küçük bir tavası alalım ve ocağın üzerine yerleştirelim. Tavanın içerisine tereyağı ile sıvıyağını ilave edip ocağın altını açalım. Yağlar yanma derecesine gelmeden ocağın altını kapatalım ve tavanın içerisine kırmızı pul biber ile kuru naneyi ilave dip karıştıralım.

Hazır hale gelmiş olan şehriyeli yoğurt çorbasının içerisine tuz ilavesi yapalım ve kepçe ile karıştırdıktan sonra servis tabaklarına alıp üzerine sostan gezdirelim. Arzu ederseniz eğer sosu tencerede bulunan çorbanın üzerine boca edip kepçeyle karıştırabilir ve bu şekilde sunum tabaklarına alabilirsiniz. Şehriyeli yoğurt çorbasının sosunu istediğiniz yöntemle çorbayı ilave edip sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

]]>
Buğdaylı Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/bugdayli-yayla-corbasi.html Thu, 06 Dec 2018 18:18:22 +0000 Buğdaylı yayla çorbası; hemen hemen her yörede sık sık pişirilen, büyük ölçüde gelenekselleşmiş çorba tariflerinden biridir. Yapımı da son derece basittir. İlk defa denemek isteyenler için aşağıda gerekli malzemeler listes Buğdaylı yayla çorbası; hemen hemen her yörede sık sık pişirilen, büyük ölçüde gelenekselleşmiş çorba tariflerinden biridir. Yapımı da son derece basittir. İlk defa denemek isteyenler için aşağıda gerekli malzemeler listesi ve adım adım buğdaylı yayla çorbası tarifinin hazırlanışı yazılmıştır. Kolay gelsin.


Buğdaylı yayla çorbası için gerekli malzemeler (3-5 kişilik):
  • 1 adet yumurta
  • 3 su bardağı yoğurt
  • Bir tutam tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 çay bardağı aşurelik buğday
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • Yarım litre ılık su
Buğdaylı Yayla ÇorbasıBuğdaylı yayla çorbası tarifinin hazırlanışı:
  • Gereken malzemeler temin edildikten sonra buğdaylı yayla çorbası tarifine başlanabilir. Her çorba tarifinde olduğu gibi buğdaylı yayla çorbasında da malzemeler uygun bir şekilde karıştırılıp haşlanacak ve sonunda istenen tarif elde edilecektir. 
  • Öncelikle bazı ön hazırlıkların yapılması ve malzemelerin buğdaylı yayla çorbası için uygun hale sokulması gereklidir. Herhangi bir kesme, dilimleme, vs. işleme gerek yoktur fakat uygun büyüklükte iki adet tencerenin ve küçük bir tavanın şimdiden hazır edilmesi faydalı olacaktır.
  • Hazırlıklar tamamlandıktan sonra buğdaylı yayla çorbası tarifinin ilk adımı uygulanır. Tencerelerden birine ılık sudan 2 su bardağı kadar doldurulur. İçine de 2 çay bardağı aşurelik buğday boca edilir ve ocakta pişirme işlemine başlanır. Aşurelik iyice pişinceye kadar bir yandan da karıştırılır; sonunda ocak kapatılarak bir süre dinlenmeye bırakılır.
  • Aşurelik buğday dinlenirken diğer malzemelerin hazırlanmasıyla buğdaylı yayla çorbası tarifine devam edilir. Bunun için; diğer tencerenin içine 1 adet yumurta kırılır. Ardından 3 su bardağı yoğurt eklenir ve bir süre karıştırılır. Karışımın iyice özleşmesi sonucu beyaz bir kıvam elde edilince; ocağın altı açılır ve yumurta-yoğurt karışımı bir süre pişirilir. Bu işlem sırasında durmadan karıştırma işlemi yapılmalıdır. 
  • Karışımda baloncuklar oluşmaya başlayınca 1 su bardağı kadar sıcak su eklenir ve aynı işleme devam edilir. Bir süre sonra bu su da kaynayacak ve fokurdamaya başlayacaktır. Bu belirt görülür görülmez ilk adımda hazırlanan aşurelik buğday da suyuyla beraber bu tencereye katılır ve buğdaylı yayla çorbası tarifine devam edilir. Buğdaylı yayla çorbasının tuzu da bu sırada eklenebilir (1-1,5 çay kaşığı yeterli olacaktır). 
  • 10-15 dakika kadar karıştırma eşliğinde pişirilince buğdaylar yoğurdu çekecek ve tarif yavaş yavaş istenen kıvama bürünecektir.  Bu esnada buğdaylı yayla çorbasının sosu da hazırlanabilir. Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Ardından 1 çay kaşığı pul biber sıvılaşmış tereyağına dökülerek kısa bir süre kavrulur. Tencerede bulunan çorbanın üzerinde güzelce gezdirilir ve karıştırılır.
  • Son olarak buğdaylı yayla çorbası servis tabaklarına alınır. Üzerlerine eşit miktarda kuru nane serpilir ve servisi yapılır.
  • Buğdaylı yayla çorbası tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.
]]>
Tavuklu Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/tavuklu-yayla-corbasi.html Fri, 07 Dec 2018 12:33:48 +0000 Tavuklu yayla çorbası; hem hazırlaması en az diğer çorba çeşitleri kadar kolay, hem de diğer çorba çeşitlerinden çok daha sağlıklı bir tariftir. İçinde bulunan tavuk dolayısıyla; sıcak bir çorbanın herkesçe bilinen faydal Tavuklu yayla çorbası; hem hazırlaması en az diğer çorba çeşitleri kadar kolay, hem de diğer çorba çeşitlerinden çok daha sağlıklı bir tariftir. İçinde bulunan tavuk dolayısıyla; sıcak bir çorbanın herkesçe bilinen faydalarına ek olarak, beslenme ve protein ihtiyacına da katkıda bulunur. Bu yüzden; tavuklu yayla çorbasının özellikle faydalı besinler tüketmekte zorlanan çocuklara sık sık pişirilmesi tavsiye edilir. Çocukların tavuğu sade olacak yemektense; tavuklu yayla çorbası veya benzer tarifler eşliğinde yemeleri daha kolay olacaktır. Bunun dışında; klasik çorba çeşitlerinden farklı bir tat sunmak isteyenler için de tavuklu yayla çorbası idealdir. Yazının devamında da; deneyecek olanlara yardımda bulunmak adına; gerekli malzemeler listesi ve adım adım tavuklu yayla çorbası tarifinin hazırlanışı yazılmıştır, kolay gelsin.

Tavuklu yayla çorbası için gerekli malzemeler:
  • 2 tatlı kaşığı un
  • 1 çay bardağı pirinç
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam nane
  • 8-10 adet tavuk (kanat)
  • Yeterli miktarda tereyağı
  • 400-500 gram yoğurt
Tavuklu Yayla ÇorbasıTavuklu yayla çorbası tarifinin hazırlanışı:
  • Yukarıdaki malzemeler temin edildikten sonra tavuklu yayla çorbası tarifine başlanabilir. Her çorba tarifinde olduğu gibi tavuklu yayla çorbasında da; malzemeler tencerede uygun bir sırayla karıştırılarak pişirilecek ve sonunda tavuklu yayla çorbası elde edilecektir. Fakat bu adımları gerçekleştirmeden önce bazı ön hazırlıkların yapılması ve malzemelerin tavuklu yayla çorbası için uygun bir hale getirilmesi gereklidir. Öncelikle; en önemli malzeme olan tavuklar uygun küçüklükte olmalıdır. Sonuçta tencerede pişirme işlemi yapılacağından; çok büyük parçalar kullanılması; hem tavuklu yayla çorbasının tadı açısından, hem de rahat yenebilmesi açısından olumsuz bir durum olacaktır. Kanattan başka tavuk eti de kullanılabilir; fakat mutlaka bu kurala dikkat edilmelidir. Pirinçler de güzelce yıkanır ve büyük bir süzgeçte suyundan süzülür. Diğer malzemeler için ise yapılması gereken bir hazırlık yoktur. Hepsinin kolayca ulaşılabilecek şekilde bir kenarda bekletilmesi yeterlidir. Ayrıca; tavuklu yayla çorbasını pişirmek için bir tencerenin ve sosu hazırlamak üzere bir tavanın ve derince bir kabın şimdiden hazır edilmesinde fayda vardır. 
  • Hazırlıklar tamamlandıktan sonra tavuklu yayla çorbasının ilk adımı uygulanmaya başlanır. Bunun için; hazırlanmış olan tavuk kanatları, pişirme yapmak üzere ayarlanan tencereye atılır. Tavukların hizasını belirgin olarak geçecek şekilde sıcak su da tencereye dökülür ve ocağa konarak hafif ateşte pişirme işlemine başlanır. Burada; tavukların pişmeye başlayabilmesi için yeterli bir süre beklenmelidir. Yani tavuklar tamamen pişip yumuşayıncaya kadar beklenmesine gerek yoktur. Zaten diğer malzemelerin eklenmesi esnasında; öncesinde eklenenler de pişmeye devam edeceği için, 5-10 dakika kadar karıştırma eşliğinde beklendikten sonra; 1 çay bardağı pirinç de tencereye dökülür ve aynı pişrme işlemine devam edilir. Tavuk ve pirinç; tavuklu yayla çorbasının en önemli iki malzemesi olduğundan, bu adımın uygun bir şekilde ve gerekli özen gösterilerek yapılması çok önemlidir. 
  • Tavuklu yayla çorbasının temeli pişmekteyken; vakit kazancı olması açısından bir taraftan sosu hazırlanabilir. Bu adımda derin kap kullanılacaktır. Öncelikle kabın içerisine yoğurt dökülür ve güzelce kabın tabanına yayılır. Hemen ardından 2 tatlı kaşığı un da aynı kaba boca edilir ve karıştırma işlemine başlanır. Yoğurt ve un; tavuklu yayla çorbasının yardımcı tatları niteliğinde olsa da, çorbaya kıvamlarını vereceklerinden son derece önemli malzemelerdir. Bu yüzden; karıştırma aşamasında yeterince özenli davranılması ve karışımın iyice homojen hale getirilmesi gereklidir. Son olarak bir tutam tuz da bu karışıma eklenir ve aynı işlemlere tabi tutulur. Yeterince karıştırıldıktan sonra; tavuklu yayla çorbasının]]> Bebeklere Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/bebeklere-yayla-corbasi.html Fri, 07 Dec 2018 12:53:59 +0000 Bebeklere yayla çorbası, ek gıda almaya başlayan bebeklere yapabileceğimiz çorbalardan biridir. İçerisine pirinç, yoğurt ve un koyularak hazırlanır. Yumurta ilavesi ilk dönem de erken olacağı için tarifte yer almamıştır. Ama isteğ
    Bebekler sürekli gelişen bir fizyolojiye sahip olduklarından, anne sütü altıncı aydan sonra çocuğun ihtiyacını tam olarak karşılayamaz. Bu dönemden sonra bebeğin ihtiyacını anne sütü ile birlikte ek gıdalar da takviye edilerek devam ettirilmelidir.

    Ek gıdalar doktor tavsiyesi ile başlanır. Çorbalar evde kendimizin yapacağımız doğal çorbalar olmalıdır. Yayla çorbası bebeklere yapılarak hafif ve besleyici bir ek gıda yapılmış olur.

    Bebeklere Yayla Çorbası Malzemeler
    • 1 yemek kaşığı pirinç
    • 2 yemek kaşığı yoğurt
    • 1 tatlı kaşığı un
    • 1 çay kaşığı nane
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
    • Yarım su bardağı sıcak su
    • 1 su bardağı su
    Bebeklere Yayla Çorbası
    Bebeklere Yayla Çorbası Yapılışı

    İlk pirinci bol su ile iyice yıkayıp tencereye alalım. Üzerine bir su bardağı su ilave ederek pirinci iyice haşlayalım. Ayrı bir kase içerisinde yoğurt ile unu koyarak iyice çırpalım.

    Pirinç haşlanınca suyundan 3-4 yemek kaşığı kadar alıp yoğurda karıştıralım. Yoğurtlu un karışımı tenceredeki sıcak çorbaya birden eklenirse yoğurt kesilir ve hoş bir görüntü olmaz. Bu yüzden çorbanın suyu ile ılık hale getirip eklenirse kıvamı daha iyi olur. Yoğurdu tencere yavaş yavaş ekleyip bir taraftan da karıştıralım. Çorbanın kıvamını göre eğer biraz koyu olmuş ise yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyebiliriz. Çorba kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam etmeliyiz.

    Bebeklere yayla çorbası kaynamaya başlayınca üzerine nane ekleyip tekrar karıştıralım. Ocağın altını kısarak kısık ateşte yaklaşık olarak beş dakika daha kaynatalım. Ocağın altını kapatıp, çorbaya zeytinyağ ekleyelim ve karıştıralım.

    Bebeklere yayla çorbası servise hazırdır.

    Afiyet olsun...
]]>
Nohutlu Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/nohutlu-yayla-corbasi.html Sat, 08 Dec 2018 07:29:37 +0000 Nohutlu yayla çorbası; hem tadı hem görünüşü itibariyle insanın iştahını açan, akşam yemeklerinde misafirlere ikram etmek için ideal bir tariftir. İtiraf etmek gerekirse nohutlu yayla çorbası hazırlamak biraz ustalık gerektirse de
Nohutlu yayla çorbası için gerekli malzemeler
  • 7-8 su bardağı su
  • 1 su bardağı pirinç
  • 0,75-1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 adet limonun suyu
  • 7-8 tatlı kaşığı un
  • Yeterli miktarda tuz
  • 2'şer tatlı kaşığı tereyağı ve nane
Nohutlu Yayla Çorbası
Nohutlu yayla çorbası tarifinin hazırlanışı
  • Yukarıda verilen malzemelerden tereyağı ve nane; nohutlu yayla çorbasının üzerini sosla kaplamak için kullanılırken, diğer malzemeler çorbayı hazırlamak üzere kullanılacaktır.
  • Gerekli malzemeler yukarıda yazıldığı gibi temin edildikten sonra ilk olarak pirincin haşlanması gereklidir.
  • Pirinçler haşlandıktan sonra ayrı bir kapta nohut da haşlanır. Sonrasında ise pirinçle karışıtırılır.
  • Pirinç ile nohut anlatıldığı şekilde karıştırıldıktan sonra sıra nohutlu yayla çorbasının aromasını hazırlamaya gelmiştir.
  • Bunun için de bir kapta un, yoğurt, yumurta ve limon suyu karıştırılır. Üzerine yarım su bardağı kadar su eklenerek karışım iyice homojen oluncaya kadar karıştırmaya devam edilir.
  • Nohutlu yayla çorbası için bu karışım da hazırlandıktan sonra önesinde pişirilmiş olan pirinç-nohut karışımına atılır ve çorba oluncaya kadar kaynatılır. Artık nohutlu yaylı çorbasının temel kısmı tamamlanmıştır. Sıra sosunun hazırlanmasına gelmiştir.
  • Sosu için de ayrı bir tavada tereyağı eritilir. 
  • Eriyen tereyağına hazırlanmış olan nane atılır ve kızarıncaya kadar beklenir. 
  • Son olarak bu tereyağı-nane karışımı çorbanın üzerine serpilir.
  • Yeterince ılıdıktan sonra nohutlu yayla çorbası servis etmeye hazırdır.
Afiyet olsun.
]]>
Yarmalı Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/yarmali-yayla-corbasi.html Sat, 08 Dec 2018 14:44:25 +0000 Yarmalı yayla çorbası; yazın soğuk servis edilmesi ile içinizi serinletecek, kışın ise sıcak bir şekilde servis edildiğinde içinizi ısıtacak bir tarif olan yarmalı yayla çorbası hem sizin hem de bu tarifi deney Yarmalı yayla çorbası; yazın soğuk servis edilmesi ile içinizi serinletecek, kışın ise sıcak bir şekilde servis edildiğinde içinizi ısıtacak bir tarif olan yarmalı yayla çorbası hem sizin hem de bu tarifi deneyen sevdiklerinizin vazgeçilmez tarifleri arasında ilk sıralarda yer alacaktır. Tadı damaklarda kalan bu çorba tarifini kolay bir şekilde yapabilirsiniz.

Yarmalı Yayla Çorbası Malzemeler:

  • 500 gr süzme yoğurt
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı yarma ( kırık olacak )
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı tere yağ
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Yaklaşık 2 litre sıcak su
Yarmalı Yayla Çorbası

Yarmalı Yayla Çorbası Yapılışı:

Öncelikle bir tencerenin içine 500 gram süzme yoğurt, 1 su bardağı kırık yarma ve bir çorba kaşığı unu üzerine su eklemeden fokurdamaya başlayana kadar orta ateşte güzel bir şekilde hiç ara vermeden karıştırıyoruz. ( Eğer karıştırılmaz ise yoğurt kesilebilir.) Güzel bir şekilde karıştırdığımız malzemeler fokurdamaya başlayınca tencerenin içine yaklaşık 2 litre suyu, bir tatlı kaşığı tuzu ve bir bardak haşlanmış nohudu da atarak malzemeleri karıştırıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Malzemeler kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıyoruz. Küçük bir tavanın içine 2 çorba kaşığı tere yağ ve 1 tatlı kaşığı nane eklenir ve kızdırılır. Tavanın içinde ki malzemeler kaynayan çorbanın içine konularak çorba karıştırılamaya devam edilir. Yarmalar pişinceye kadar orta ateşte çorba kaynatılır. Kaynayan çorba kısık ateşteki ocaktan alınarak bir müddet daha karıştırılır ve daha sonra servis edilir. Yazın bu çorbayı soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

]]>
Terbiyeli Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/terbiyeli-yayla-corbasi.html Sat, 08 Dec 2018 21:41:23 +0000 Terbiyeli Yayla Çorbası hem çocuklar için hem de yetişkinler için oldukça faydalı ve besleyici olan bir çorba olarak karşımıza çıkmaktadır. Yemek menülerinde bulunması gereken çorba ihtiyacını en iyi şekilde karşılamakta Terbiyeli Yayla Çorbası hem çocuklar için hem de yetişkinler için oldukça faydalı ve besleyici olan bir çorba olarak karşımıza çıkmaktadır. Yemek menülerinde bulunması gereken çorba ihtiyacını en iyi şekilde karşılamakta olan bu çorba özellikle kış aylarında vücut direncinizi artırabilecek bir çorbadır. Hazır çorbalar yerine evinizde rahatlıkla uygulayabileceğiniz tarifler sayesinde en iyi lokantalarda bulunanlardan bile daha lezzetli bir çorba yapabilmeniz mümkündür. 

Terbiyeli Yayla Çorbası Malzemeleri 4 kişilik
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 tablet et bulyon
  • 1 litre su
  • Tuz
Terbiyeli Yayla Çorbası Terbiyesi İçin Malzemeler
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
Terbiyeli Yayla Çorbası Sosu İçin Malzemeler
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Nane 
  • Pul Biber
Terbiyeli Yayla ÇorbasıTerbiyeli Yayla Çorbası Hazırlanışı

İlk olarak pirinci sudan geçirdikten sonra tencereye koyarak 1 litre su ile haşlıyoruz. daha sonra içine et bulyonu ve tuzu da katarak birkaç dakika daha karıştırıyoruz. Daha sonra altını kapatıp terbiyemizi yapmaya başlıyoruz. Terbiyemiz için ilk olarak yumurtayı, yoğurdu ve unu bir kaba alarak iyice karıştırıyoruz. İyice karıştırdıktan sonra altını kapattığınız pirinci tekrar açıp kaynatmaya başlayın. Bu arada yoğurdunuz kesilmesin diye ocakta kaynamakta olan pirincin suyundan biraz alarak terbiyeyi ılık hale getiriyoruz. Eğer birden terbiyeyi sıcak suyun içine koyarsanız yoğurt kesilir ve çorbanız yenemeyecek bir hale gelir. Daha sonra karışımı yavaşça ocakta kaynayan pirince ekliyoruz. Bu esnada karıştırmayı ihmal etmeyin. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırdıktan sonra altını kısıyoruz ve 10 dakika kadar kısık ateşte kaynamasını sağlıyoruz. Çorba pişince altını kapatıyoruz. 

Çorbamız hazır hale geldikten sonra servis etmeden evvel kızartma tavasına tereyağı alıp eritiyoruz. Erittiğimiz tereyağının içine nane ve pul biber de ekledikten sonra 1 dakika kadar baharatları kızartıyoruz. Daha sonra isterseniz tabağınıza isterseniz tencerenize sosu da ekleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...
]]>
Köfteli Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/kofteli-yayla-corbasi.html Sun, 09 Dec 2018 11:35:54 +0000 Köfteli Yayla Çorbası, yaz kış fark etmeksizin her mevsim afiyetle içilen ve tabiri caizse insanın içini ısıtan bir çorba çeşididir. Özellikle bütün anneler bilir ki çocukların en sevdikleri çorba türlerinden Köfteli Yayla Çorbası, yaz kış fark etmeksizin her mevsim afiyetle içilen ve tabiri caizse insanın içini ısıtan bir çorba çeşididir. Özellikle bütün anneler bilir ki çocukların en sevdikleri çorba türlerinden biri de yayla çorbasıdır. Birde içerisinden yüzen küçük köfteler olunca bayılıyorlar bu çorba tarifine. Büyük küçük herkesin severek tükettiği ve birinci porsiyonlarını bitirince, ikinciyi ısrarla istedikleri bu çorbanın yapılışına başlayabiliriz.

Köfteli Yayla Çorbası Malzemeler

  • 1 küçük kase pirinç
  • 1,5 litre su

Terbiyesi İçin

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • Yarım su bardağı normal yoğurt
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı margarin

Köfteler İçin

  • 200 gr dana kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 şeker kaşığı karabiber
  • 1 şeker kaşığı tuz
  • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 yemek kaşığı un

Üzeri İçin

  • 1 kaşık sıvıyağ
  • 1 kaşık margarin
  • 1 şeker kaşığı nane
  • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber

Köfteli Yayla ÇorbasıKöfteli Yayla Çorbası Yapılışı

Çorbamızın yapılışına ilk olarak iç malzemesi olan köfteleri hazırlayarak başlayalım. Derin bir karıştırma kabı alalım ve içerisine kıymayı ilave edelim. Kıymanın üzerine soğanı rendeleyelim ve baharatları da ekleyip güzelce yoğuralım. Yoğurduğumuz köfte harcına maydanozu çok ince kıyım yapıp ilave edelim ve tekrar yoğurup leblebi büyüklüğünde parçalar kopartalım. Koparttığımız Köfte parçalarından iki tanesini hatta üç tanesini avucumuzun içerisine alalım ve yuvarlayalım. Eğer bir seferde iki köfte yuvarlamayı beceremiyor iseniz tek, tek yuvarlayın ve bir tepsinin üzerine biriktirin. Yuvarlanmış köftelerin üzerine yemek kaşığı unu serpiştirelim ve tepsiyi hafif sallayıp unun bütün köftelere ulaşmasını sağlayalım.

Pirinçleri iyice yıkayalım ve çorba tenceresinin içerisine 1,5 litre su ile birlikte ilave edip pişmeye bırakalım. Pirinçler patlamayacak şekilde pişince ocağın altını kısalım ve terbiyesini hazırlamaya geçelim. Terbiye için verilen malzemeleri bir kabın içerisine alalım ve karıştıralım. Biraz koyu kıvamda olan karışımın içerisine pirinçli sudan bir kepçe ölçüsünde alalım ve ilave edip karışımı açalım. Sulu kıvama getirdiğimiz terbiyeyi tencerenin içerisine bir kerede boşaltalım ve hemen karıştıralım. Terbiyesi ile buluşmuş olan çorba kaynayınca içerisine köfteleri aktaralım ve pişmeye bırakalım. Köfteler yavaş, yavaş suyun yüzüne çıkmaya başlayınca ocağın altını kapatalım ve üzerine dökeceğimiz sosu hazırlayalım. Yanmaz bir tavanın içerisine margarini ve sıvı yağı ilave edip bir güzel kızdıralım. Kızmış yağı ocağın üzerinden alalım ve içerisine nane ile birlikte pul biberi döküp hemen çorbanın üzerinde gezdirelim. Sosu sıcağı, sıcağına çorbanın üzerine dökmemiz gerekir. Hazır hale getirdiğimiz köfteli yayla çorbasını sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun...

]]>
Yayla Çorbası https://www.yaylacorbasi.gen.tr/yayla-corbasi.html Mon, 10 Dec 2018 00:24:02 +0000 Yayla çorbası; doğudan batıya, köyden şehre ülkemizin dört bir yanında daima kaynatılan, en çok bilinen çorba çeşitlerimizden biridir. Günümüzde hemen hemen her çeşidi üretilen hazır çorbalar sayesinde yayla çorbasını ta Yayla çorbası; doğudan batıya, köyden şehre ülkemizin dört bir yanında daima kaynatılan, en çok bilinen çorba çeşitlerimizden biridir. Günümüzde hemen hemen her çeşidi üretilen hazır çorbalar sayesinde yayla çorbasını tatmak daha kolay olsa da; doğal ve orijinal malzemeler kullanılarak kaynatılan yayla çorbasının yerini hiçbirinin tutmayacağı aşikardır. Yazının devamında da; bu memlekette doğup büyümüş herkesin yayla çorbasını tatmış olduğu şüphesiz bir gerçek olsa da; tarifi ilk defa kendi kendisine deneyecekler için yayla çorbası tarifinin adım adım uygulanışı ve yayla çorbası için gerekli malzemeler yazılmıştır:

Yayla çorbası için gerekli malzemeler:
  • 1 yumurta
  • 2 çay bardağı yoğurt
  • 6-7 su bardağı su
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 3/4 çay bardağı un
  • Yeterli miktarda tuz
  • Yeterli miktarda nane
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
NOT: Yukarıda verilen malzeme miktarları; 3-5 kişilik standart sayıda servise yetecek şekilde ayarlanmıştır. Daha az veya daha çok sayıda servis yapacak olanların; malzeme miktarlarını bununla orantılı olarak ayarlaması gereklidir. Fakat; fazla sayıda servis yapılacak olsa bile, yayla çorbasının yukarıda verilen miktarlarda parçalara bölünerek kaynatılması daha uygun olacaktır.

Yayla ÇorbasıYayla çorbası tarifinin hazırlanışı:
  • Yayla çorbası tarifine başlamadan önce bazı malzemelerin birtakım işlemlerden geçirilmesi ve tarife uygun bir duruma sokulması gereklidir. Öncelikle; yayla çorbası tarifi malzemelerin birkaç gruba ayrılmasıyla gerçekleştirileceği için, yukarıda temin edilen malzemelerin bu gruplandırmalara göre bir araya toplanmasında yarar vardır. Yayla çorbasına sonradan katılacak olan yoğurt sosu için yoğurt, un, yumurta ve bir bardak su bir grup; kalan su, pirinç, tuz ve sıvı yağ bir grup; tereyağı ile nanenin de başka bir grup olarak ayrılması gereklidir. Ayrıca kaynatma işlemi için uygun bir tencere, çırpma işlemi yapmak üzere uygun bir kap ve tereyağı kızartmaya uygun bir tavanın da yayla çorbası tarifine başlanmadan önce temin edilmesi gereklidir.
  • Yukarıdaki hazırlıklar yapıldıktan sonra yayla çorbası tarifine başlanabilir. İlk olarak yayla çorbasının temel kısmı hazırlanacaktır. Bunun için; önceden kaynatma işlemi için seçilmiş tencerenin içerisine su(bir bardak ayrılacak), yarım su bardağı pirinç, üç yemek kaşığı sıvı yağ ve yeterli miktarda tuz dökülür. Tencere ocağa konarak kaynatma işlemine başlanır. Bu kaynatma işlemi tahmini olarak 10-15 dakika sürecektir; tabi ki tarifin yapıldığı şartlara göre değişebilir. Fakat karışımın yeterince kaynayıp kaynamadığı, pirinçlerin kıvamı kontrol edilerek anlaşılabilir. Pirinçler iyice lapa kıvamına gelmeden biraz yumuşadıktan sonra tencere ocaktan alınabilir ve kaynatma işlemine son verilebilir.
  • Temel kısmın kaynatılmasından ayrı olarak yayla çorbası tarifine yoğurt karışımının hazırlanmasıyla devam edilecektir. Hem zaman tasarrufu olması açısından hem de tarifin farklı aşamaları arasında bekleme yaparak yemeği soğutmamak açısından; yoğurt karışımının pirinçlerin tencerede kaynadığı esnada hazırlanması tavsiye edilir. Çırpma işlemi için seçilmiş olan kabın içerisine bir yumurta kırılır. Ardından 2 çay bardağı yoğurt, 3/4 çay bardağı un, bir su bardağı su da aynı kabın içerisine boca edilir. Çırpma işlemine başlanır. Bu aşamada karışımı oluşturan malzemelerin iyice özleşmesi ve tamamen homojen bir hal alması çok önemlidir. Yer yer malzemelerin karışmadan, saf olarak kalması, yayla çorbasının aromasını etkileyerek tadını bozabilir.  Bu hususlara dikkat edilerek çırpılan yoğurt-yumurta-un karışımı, tencerede kaynayıp yumuşamış olan pirinç karışımına katılır ve yen karışım tencerede karıştırılarak kaynatılmaya devam edilir. 
  • İki önemli kısmın bu şekilde birleştirilmesiyle yayla çorbası tarifinin kabası tamamlanmıştır. Geri ka]]>